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Frango de Lima e Coco com Ervilhas

Frango de Lima e Coco com Ervilhas

Ingredientes:

  • 200 ml de leite de coco (light)
  • 50 ml de sumo de lima
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • ½ colher de chá de sal
  • 200 gramas de peitos de frango
  • 800 gramas de alface cortada em juliana
  • 200 gramas de couve-roxa
  • 200 gramas de ervilhas
  • 3 colheres de sopa de coentros picados
  • 2 colheres de sopa de cebola picada

Modo de Preparação:

  1. Aqueça o forno a 200 graus. Misture o leite de coco, o sumo de lima, o açúcar e o sal num recipiente de ir ao forno. Transfira ¼ do molho para uma tigela larga e reserve. Coloque o peito de galinha no recipiente para o forno e deixe alourar, cerca de 20 minutos.
  2. Vá regando o frango com o molho para envolver os sabores.
  3. Entretanto, junte a alface, a couve, as ervilhas, a cebola e os coentros na tigela com o molho reservado e misture bem. Divida os vegetais por dois pratos e coloque os peitos de frango fatiados por cima.
  4. Reforce o tempero despejando uma colher de sopa do líquido onde o frango assou por cima de cada prato.

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Informação Nutricional:

Por dose:

  • 186 calorias
  • 3 grs de gordura (1 gr. Saturada, 0 monoinsaturada)
  • 67 mg de colesterol
  • 14 grs de hidratos de carbono
  • 28 grs de proteínas
  • 4 grs de fibras
  • 140% Dose Diária Recomendada de vitamina A
  • 120% DDR de vitamina C
  • 192 mg de sódio
  • 472 mg de potássio
  • 40% DDR de folatos
  • 15% DDR de ferro

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