Frango Frito com Castanhas
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Ingredientes
- 1 frango do campo cortado em pedaços pequenos
- 1 kg de castanhas congeladas
- 185g de cogumelos de conserva
- 1 cebola grande picada
- 60g de margarina
- 3 colheres de sopa de óleo
- 80 ml de brandy
- 80 ml de Vinho do Porto
- Limão q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Óleo para fritar
Preparação
- Tempere o frango com sal, pimenta e sumo de limão. Misture bem.
- Num tacho leve ao lume as 3 colheres de sopa de óleo, a margarina e a cebola. Mexa e deixe refogar um pouco.
- Junte o frango. Deixe fritar em lume brando durante 40 minutos. Mexa e tape.
- Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo. Entretanto, frite as castanhas em óleo quente.
- Depois de douradinhas, retire-as para um prato com papel absorvente.
- Quando o frango estiver loirinho e tenrinho, junte os cogumelos, o brandy e o Vinho do Porto.
- Mexa e deixe o álcool evaporar em lume forte durante 2 minutos. Junte as castanhas e envolva tudo.
- Deixe cozinhar mais 2 minutos.
- Sirva acompanhado de gomos de limão.
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