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Frango Frito com Castanhas

Frango Frito com Castanhas

Ingredientes:

  • 1 frango do campo cortado em pedaços pequenos
  • 1 kg de castanhas congeladas
  • 185g de cogumelos de conserva
  • 1 cebola grande picada
  • 60g de margarina
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 80 ml de brandy
  • 80 ml de Vinho do Porto
  • Limão q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Óleo para fritar

Modo de Preparação:

  1. Tempere o frango com sal, pimenta e sumo de limão. Misture bem.
  2. Num tacho leve ao lume as 3 colheres de sopa de óleo, a margarina e a cebola. Mexa e deixe refogar um pouco.
  3. Junte o frango. Deixe fritar em lume brando durante 40 minutos. Mexa e tape.
  4. Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo. Entretanto, frite as castanhas em óleo quente.
  5. Depois de douradinhas, retire-as para um prato com papel absorvente.
  6. Quando o frango estiver loirinho e tenrinho, junte os cogumelos, o brandy e o Vinho do Porto.
  7. Mexa e deixe o álcool evaporar em lume forte durante 2 minutos. Junte as castanhas e envolva tudo.
  8. Deixe cozinhar mais 2 minutos.
  9. Sirva acompanhado de gomos de limão.

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