Grão com Atum e Ovos Escalfados
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Ingredientes
- 2 frascos de grão de bico cozido
- 2 latas de atum
- 6 ovos
- 1 lata de tomate pelado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída q.b.
- Salsa picada q.b.
Preparação
- Descasque a cebola e os alhos. Pique tudo muito fino e deite para um tacho. Junte o azeite e leve ao lume deixando cozinhar até a cebola ficar dourada. De seguida adicione o tomate picado com o molho, mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
- Entretanto escorra o atum. No tacho, adicione o grão, misture e deixe ferver. Junte o atum escorrido e deixe ferver.
- Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
- Leve ao lume um tacho com 4 dl de água, o vinagre e deixe ferver. Abra um ovo de cada vez para uma tigela e junte-os à água a ferver deixando-os escalfar durante 5 minutos.
- Depois retire-os e deixe-os escorrer em cima de um pano ou papel de cozinha. Sirva o grão com o ovo escalfado, regue com o molho e sirva polvilhado com salsa picada.
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