Hambúrguer Vegetariano de Feijão e Arroz
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Ingredientes
- 1 e 1/2 copo de arroz integral cozido
- 1 e 1/2 copo de feijão preto cozido (reserve 1/4 de copo para misturar depois)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena cortada em cubos (aproximadamente 2/4 de copo)
- Pimento verde picado
- Pimento vermelho picado
- 2 dentes de alho picados
- 3/4 copo de milho
- 1 ou 1/4 colher de sal
- 1 colher (de chá) de cominho
- 1/2 colher (de chá) de pimenta em pó
- 1 ou 2 pitadas de pimenta caiena
- 1/3 pão ralado
- 1 ovo batido
Cobertura (opcional)
- Tomate
- Abacate
- Cebola vermelha
- Folhas de coentro
- Salsa
Preparação
- Em uma frigideira de 10 polegadas adicionar a colher de sopa de azeite.
- Frite a cebola e pimento em fogo médio baixo até que estejam macias e as cebolas translúcidas. Adicione o alho fresco picado e cozinhe por um minuto.
- Adicionar então 3/4 copo de grãos de milho descongelados {ou frescos} doce e 1/4 copo de feijão preto reservados. Tempere com sal, pimenta em pó, cominho e pimenta caiena. Agitar e remover fora do calor para esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, adicione o restante feijão preto. Esmagar o feijão preto até que a maior parte esteja lisa e adicionar o arroz integral cozido.
- Adicionar á mistura de pimentos e cebola arrefecida, o pão ralado e misture bem. Adicione o ovo batido e misture mais uma vez a combinar.
- Formar em 8 hambúrgueres, apertando-os bem para que eles mantêm-se unidos ao cozinhar.
- Aqueça uma frigideira a 375 graus ou uma frigideira em fogo médio. Revestir levemente com azeite. Uma vez quente, coloque os hambúrgueres vegetarianos {I trabalharam em lotes de quatro} e cozinhe por 6-8 minutos de cada lado. Virar {sempre tão cuidadosamente para que você não quebrar os hambúrgueres} uma vez a uma crosta dourada na parte inferior e repita para mais 6-8 minutos.
- Sirva com ou sem pão com número de coberturas como você deseja!
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