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Lebre com Feijão Branco

Lebre com Feijão Branco

Ingredientes:

  • 1 Lebre;
  • 500g de feijão branco;
  • 4 Cebolas grandes;
  • 10 Dentes de alho;
  • 1 Molho de salsa;
  • 6 Folhas de louro;
  • 100g de toucinho salgado;
  • 100g de linguiça;
  • Pimenta q.b.
  • Cominhos q.b.
  • 6 Colheres de sopa de azeite;
  • 100g de margarina;
  • 3 Nabos grandes;
  • Sal q.b.

Modo de Preparação:

  1. Faz-se um refogado com a cebola picada, o alho picado, a salsa picada e o louro, o toucinho aos quadrados, a linguiça às rodelas, pimenta q.b., cominhos q.b., o azeite e a margarina.
  2. A lebre está previamente a marinar no sangue e vinho tinto, durante 24 horas, junta-se ao refogado em meia cozedura, acrescentando-se os nabos aos quadrados, e o feijão escaldado deixa-se cozer, acrescentando-se água e sal, rectifica-se os temperos

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