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Lombo de Porco com Amêijoas

Lombo de Porco com Amêijoas

Ingredientes:

  • 1 Kg de lombo de porco
  • 2 colheres sopa  de Massa de Pimentão Incopil
  • 2 colheres sopa  de Massa de Alho Incopil
  • 4 colheres sopa de banha
  • 1 Kg de ameijoas
  • 1 raminho de salsa
  • batatas au cubos q.b

Modo de Preparação:

  1. Esfregue as carnes com a Massa de Pimentão Incopil e com a Massa de Alho Incopil.
  2. Deixe repousar assim durante cerca de duas horas.
  3. Próximo da altura de servir corte o lombo em quadrados regulares e frite-os com a banha num tacho de barro.
  4. Entretanto lave as amêijoas muito bem.
  5. Na altura de servir junte as amêijoas à carne, deixando-as abrir rapidamente sobre lume forte.
  6. Regue com sumo de limão e polvilhe com salsa picada.
  7. Acompanha com batatas fritas aos cubos.

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