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Lombo de Porco com Molho de Ameixas

Lombo de Porco com Molho de Ameixas

Ingredientes:

  • 1200g de lombo de porco
  • 500g de ameixas secas pretas
  • 1 cebola picada
  • 60g de margarina
  • 500 ml de espumante
  • 80 ml de brandy
  • 1 pau de canela
  • 200 ml de natas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b

Modo de Preparação:

  1. Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta. Num tacho, leve ao lume a margarina e deixe aquecer.
  2. Frite a carne ligeiramente de ambos os lados.
  3. Depois de loirinha, retire a carne para um prato e junte a cebola à gordura que ficou. Deixe refogar um pouco.
  4. Junte novamente a carne. Junte o brandy e puxe-lhe o fogo. Depois da chama acabar, junte o espumante.
  5. Tape e deixe estufar durante 1 hora em lume brando. Quando a carne estiver tenrinha, junte as ameixas e o pau de canela.
  6. Deixe cozinhar durante 5 minutos. Passado os 5 minutos retire a carne.
  7. Junte as natas às ameixas. Mexa e logo que comece a ferver apague o lume.
  8. Sirva a carne cortada às fatias, regada com o molho e acompanhada com puré de maçã.

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