Preparação

1. Começamos por lavar muito bem as maçãs. Depois descaroçamos as maçãs, vamos guardar os caroços para a calda, e fazemos uns cortes ligeiros na casca (para a maçã não rebentar).
2. Em seguida colocamos as maçãs num pirex, dividimos um dos paus de canela em vários bocadinhos e colocamos dentro do orifício de cada maçã e colocamos o outro pau de canela e os caroços das maçãs dentro do pirex.
3. Depois enchemos o orifício das maçãs com açúcar, regamos as maçãs com vinho do porto e voltamos a colocar um bocadinho de açúcar no rebordo do orifício. Se ainda não estiver vinho do porto suficiente no fundo, colocamos mais um pouco.
4. E vai ao forno cerca de 20 minutos a 180º.
5. Para confirmar se estão cozidas espetamos com um palito. E colocamos cada maçã num pratinho. Se o vinho do porto tiver evaporado (quase) todo, vamos ter que fazer uma calda.
6. Para isso colocamos numa panela os caroços das maçãs, o pau de canela, açúcar e água e deixa-se ferver até ter um molho grosso.
7. Agora é só colocar a calda nas maçãs, deixar arrefecer e estão prontas.