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Peras Merengadas

Peras Merengadas

Ingredientes:

  • 4 pêras maduras
  • 7 claras
  • 230 g açúcar
  • 2 laranjas
  • 1/2 chávena (de chá) doce de alperce
  • sumo de limão e açúcar em pó q.b.

Modo de Preparação:

  1. Lave as peras, descasque-as e corte-as ao meio. Retire-lhe o caroço, sem contudo as danificar.
  2. Coza-as em água com um pouco de sumo de limão. Depois de cozidas, escorra-as bem e reserve.
  3. Junte as claras com o açúcar e leve-as ao lume, em banho-maria, até derreter. Retire e bata-as até formar um merengue firme.
  4. Lave as laranjas e corte-as em meias-luas. Disponha-as em pratos refratários.
  5. Preencha as cavidades, criadas na fruta, com o doce de alperce e una as metades.
  6. Sobreponha as laranja e cubra-as com o merengue com o auxílio de um saco de pasteleiro. Leve ao forno no gratinador até alourar e sirva-as de imediato polvilhadas com açúcar em pó.

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