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Massa com Chouriço

Massa com Chouriço

Ingredientes

    Salada
  • 25g pinhões
  • 1 chicória vermelha
  • 1 chicória verde
  • 2 clementinas
  • 100 g Espinafre bebé
  • 4 raminhos de hortelã fresca
  • 45 g de queijo
  • 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de mel escorrendo
    Massa
  • 320 g massa tipo macarrão
  • 70 g de chouriço
  • ½ – 1 malagueta vermelha fresca
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 ovo L
  • ½ limão
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural sem gordura

Modo de preparo

  1. Comece por tostar os pinhões na frigideira por alguns minutos, virando-os muitas vezes.
  2. Coloque o macarrão na panela, cubra com água fervente, tempere com sal e cozinhe de acordo com as instruções do pacote
  3. Corte finamente as extremidades da chicória e separe as folhas superiores e disponha em uma tigela. Descasque e finamente fatie as clementinas, adicione à tigela com o espinafre e, em seguida, as folhas de hortelã.
  4. Corte um pouquinho de queijo e espalhe com os pinhões quentes, retornando a frigideira para um fogo médio
  5. Numa chávena, faça o seu molho com o vinagre, o azeite extra-virgem e o mel, tempere e guarde.
  6. Corte finamente o chouriço, a malagueta e as folhas de alecrim e coloque na frigideira com 1 colher de chá de azeite e uma pitada de pimenta, em seguida, esmagar o alho com casca por um triturador de alho e mova tudo ao redor até dourar levemente
  7. Bata o ovo, o sumo de limão, o iogurte e o restante do queijo ralado em uma tigela.
  8. Escorra a massa, reservando um copo da água. Misture o macarrão com o chouriço , retire do fogo e misture bem com o molho cremoso , soltando com um pouco de água para cozinhar, se necessário, tempere a gosto.
  9. Tempere a salada e sirva com a massa

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