Preparação

1. Comece por tostar os pinhões na frigideira por alguns minutos, virando-os muitas vezes.
2. Coloque o macarrão na panela, cubra com água fervente, tempere com sal e cozinhe de acordo com as instruções do pacote
3. Corte finamente as extremidades da chicória e separe as folhas superiores e disponha em uma tigela. Descasque e finamente fatie as clementinas, adicione à tigela com o espinafre e, em seguida, as folhas de hortelã.
4. Corte um pouquinho de queijo e espalhe com os pinhões quentes, retornando a frigideira para um fogo médio
5. Numa chávena, faça o seu molho com o vinagre, o azeite extra-virgem e o mel, tempere e guarde.
6. Corte finamente o chouriço, a malagueta e as folhas de alecrim e coloque na frigideira com 1 colher de chá de azeite e uma pitada de pimenta, em seguida, esmagar o alho com casca por um triturador de alho e mova tudo ao redor até dourar levemente
7. Bata o ovo, o sumo de limão, o iogurte e o restante do queijo ralado em uma tigela.
8. Escorra a massa, reservando um copo da água. Misture o macarrão com o chouriço , retire do fogo e misture bem com o molho cremoso , soltando com um pouco de água para cozinhar, se necessário, tempere a gosto.
9. Tempere a salada e sirva com a massa