Medalhões de Porco com Molho de Figos e Vinho do Porto
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Ingredientes
- 16 figos pequenos sem sementes
- 150 ml de vinho do Porto
- 2 colheres de chá de azeite + 1 colher de sopa
- 200 gramas de cebola finamente picada
- 200 ml de caldo de galinha
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- ½ colher de chá de sal
- Pimenta preta de moinho (q.b.)
- 1 lombinho de porco cortado em medalhões
- 50 gramas de farinha
Preparação
- Coloque os figos numa tigela que possa ir ao microondas e cubra com o vinho do Porto. Leve ao microondas por 3 minutos na temperatura máxima. Aqueça 2 colheres de chá de azeite numa frigideira em lume médio e refogue a cebola até transparecer, por 4 a 6 minutos. Junte o caldo, o tomilho, o louro e a mistura de figos e vinho do porto. Cozinhe até reduzir para metade, cerca de 15 minutos.
- Tempere com metade do sal, pimenta e vinagre. Reserve.
- Salpique os medalhões de porco com o sal e pimenta restantes e polvilhe com farinha, retirando o excesso.
- Aqueça a colher de sopa de azeite noutra frigideira em lume médio e frite os medalhões por 3 minutos de cada lado. Nesta altura, o molho deve estar com uma textura de xarope, caso não esteja, reduza-o mais um pouco e polvilhe com farinha até engrossar. Retire a folha de folha e sirva os medalhões cobertos com o molho.
Informação nutricional
Medalhões de Porco com Molho de Figos e Vinho do Porto
Serve:
| Quantidade Por Porção: | ||
|---|---|---|
| Calorias | 395 | |
| % Valor diário* | ||
| Gordura total 11g | 16.9% | |
| Gordura saturada 2g | 10% | |
| Gordura trans | ||
| Colesterol 63mg | 21% | |
| Sódio 230mg | 9.6% | |
| Total de Carboidrato 35g | 11.7% | |
| Fibra Alimentar 4g | 16% | |
| Açúcares | ||
| Proteína 25g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Cálcio | Ferro | |
* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.
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