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Merengue com Chocolate e Avelãs

Merengue com Chocolate e Avelãs

Ingredientes:

    Merengue
  • 4 claras de ovos
  • 225g de açúcar
  • 25g de farinha de amêndoas
  • 25g de amêndoas picadas
    Recheio
  • 300g de chocolate amargo em pedaços
  • 400ml de creme de leite

Modo de Preparação:

    Merengue
  1. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos.
  2. Quando todo o açúcar estiver misturado às claras, incorpore a farinha de amêndoas.
  3. Coloque gotas da massa no canto de cada uma das três assadeiras e cubraas com papel manteiga.
  4. As gotas ajudam a segurar o papel no lugar.
  5. Divida a massa em três partes iguais e espalhe o merengue na assadeira até atingir aproximadamente 18 centímetros de diâmetro.
  6. Repita o procedimento nas outras duas assadeiras.
  7. Despeje as amêndoas picadas sobre os merengues e coloqueos para assar em forno preaquecido a 140ºC.
  8. Deixe no forno por 25 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante nas bordas, mas levemente macia no meio.
  9. Quando pronta, deixe esfriar dentro do forno para não rachar.
    Recheio
  1. Derreta o chocolate em banho maria e reserve por cinco minutos até esfriar.
  2. Em outro recipiente, bata o creme de leite até formar picos suaves.
  3. Acrescente três quartos do chocolate derretido e misture.
    Montagem
  1. Intercale camadas do merengue com o recheio e no final, enfeite com o restante do chocolate derretido.

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