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Migas de Azeite com Carapau Frito

Migas de Azeite com Carapau Frito

Ingredientes:

  • Pão duro
  • Alho
  • Azeite Montemor
  • Água morna
  • Carapaus
  • Farinha
  • Óleo

Modo de Preparação:

  1. Uma ou 2 horas antes, limpe o peixe e deite umas pedrinhas de sal para tomar bem o gosto.
  2. Numa terrina, corte o pão em pedaços pequenos. Aqueça água. Deite um pouco de água sobre o pão para amolecer.
  3. Numa frigideira, ponha o óleo a aquecer. Quando estiver bem quente, frite o peixe passado previamente por farinha. Depois de frito, coloque-o numa travessa forrada com papel absorvente.
  4. Num tacho, frite os alhos cortados finamente no azeite. Quando o alho estiver lourinho, acrescente o pão amolecido. Deite um pouco de sal e bata o pão com uma colher de pau até começarem a formar uma bola.
  5. Sirva de imediato as migas acompanhadas com os carapaus fritos.

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