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Mousse de Chocolate com Vinho do Porto

Mousse de Chocolate com Vinho do Porto

Ingredientes:

  • 200 g de chocolate amargo (70% cacau)
  • 6 claras
  • 5 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres (de sopa) de água
  • 3 colheres (de sopa) de vinho do Porto

Modo de Preparação:

  1. Bata as claras em neve com o sal, até ficarem bem firmes, e reserve.
  2. Quebre o chocolate em pedacinhos, coloque em um recipiente, acrescente a água e leve ao forno de micro-ondas por 1 minuto, em potência mínima. Bata manualmente o chocolate derretido, até que fique bem liso. Acrescente o vinho do Porto, e, em seguida, as gemas, mexendo bem.
  3. Acrescente 1/3 das claras, misturando com delicadeza. Coloque o restante das claras, misturando levemente até incorporar.
  4. Mantenha em geladeira por pelo menos 4 horas.

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