Mousse de Chocolate com Vinho do Porto
Ingredients
- 200 g de chocolate amargo (70% cacau)
- 6 claras
- 5 gemas
- 1 pitada de sal
- 3 colheres (de sopa) de água
- 3 colheres (de sopa) de vinho do Porto
Instructions
- Bata as claras em neve com o sal, até ficarem bem firmes, e reserve.
- Quebre o chocolate em pedacinhos, coloque em um recipiente, acrescente a água e leve ao forno de micro-ondas por 1 minuto, em potência mínima. Bata manualmente o chocolate derretido, até que fique bem liso. Acrescente o vinho do Porto, e, em seguida, as gemas, mexendo bem.
- Acrescente 1/3 das claras, misturando com delicadeza. Coloque o restante das claras, misturando levemente até incorporar.
- Mantenha em geladeira por pelo menos 4 horas.
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