Preparação

1. Lave as maçãs e corte a parte superior. Com a ajuda de uma colher parisiense, extraia a polpa. Passe as maçãs pelo sumo de limão, para não escurecerem.
2. Triture a polpa até obter um puré.
3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Aqueça o licor de maçã, sem deixar levantar fervura. Escorra as folhas de gelatina e junte ao licor, mexendo até se dissolverem.
4. Junte o preparado obtido ao puré de maçã e mexa bem, mas sem bater. Deixe arrefecer.
5. Bata as natas, junte o açúcar e continue a bater até ganharem total firmeza. Envolva-as ao puré já frio e introduza o preparado num saco pasteleiro.
6. Recheie as maçãs e reserve no frigorífico até ao momento de servir. Sirva-as regadas com cobertura de morango.