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Mousse de Maçã

Mousse de Maçã

Ingredientes:

  • 4 maçãs
  • 1 limão (sumo)
  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 1 cálice de licor de maçã
  • 5 dl natas
  • 150 g de açúcar em pó
  • Cobertura de morango q. b.

Modo de Preparação:

  1. Lave as maçãs e corte a parte superior. Com a ajuda de uma colher parisiense, extraia a polpa. Passe as maçãs pelo sumo de limão, para não escurecerem.
  2. Triture a polpa até obter um puré.
  3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Aqueça o licor de maçã, sem deixar levantar fervura. Escorra as folhas de gelatina e junte ao licor, mexendo até se dissolverem.
  4. Junte o preparado obtido ao puré de maçã e mexa bem, mas sem bater. Deixe arrefecer.
  5. Bata as natas, junte o açúcar e continue a bater até ganharem total firmeza. Envolva-as ao puré já frio e introduza o preparado num saco pasteleiro.
  6. Recheie as maçãs e reserve no frigorífico até ao momento de servir. Sirva-as regadas com cobertura de morango.

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