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Panacota de Romã

Panacota de Romã

Ingredientes:

  • 8 folhas de gelatina
  • 2 dl leite meio-gordo
  • 5 dl natas frescas
  • 120 g açúcar em pó
  • 1 saqueta açúcar baunilhado
  • 2 romãs
  • 50 g açúcar amarelo
  • ½ dl vinho do Porto branco
  • 50 g chocolate branco
  • 50 g chocolate preto

Modo de Preparação:

  1. Demolhe quatro folhas de gelatina em água fria.
  2. Aqueça o leite, sem ferver, junte as folhas de gelatina, previamente escorridas, e mexa bem até derreter. Reserve.
  3. Deite as natas num tacho, junte o açúcar em pó e o baunilhado, mexa bem e leve ao lume.
  4. Retire assim que levantar fervura e adicione o leite com a gelatina. Misture bem e reserve.
  5. Demolhe a restante gelatina em água fria. Corte ao meio uma romã e esprema-a de modo a aproveitar cerca de 1 dl de sumo.
  6. Coloque-o num tacho pequeno, leve ao lume e quando estiver quente junte a gelatina escorrida.
  7. Mexa até dissolver e adicione ao preparado de natas. Distribua por formas individuais e leve ao frigorífico até solidificar.
  8. Retire os bagos da restante romã (reserve alguns), aproveitando o sumo que escorrer, coloque-os num tacho pequeno com o açúcar amarelo e o vinho do Porto e leve ao lume cerca de 20 minutos.
  9. Na altura de servir, desenforme e decore com raspas dos chocolates, com a compota e os bagos frescos de romã reservados.

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