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Pernas de Frango no Tacho

Pernas de Frango no Tacho

Ingredientes:

  • 12 pernas de frango
  • 3 c. sopa azeite
  • 1 c. sobremesa + 1 c. chá sal
  • 1 cebola roxa
  • 1 alho-francês
  • 200 g polpa de tomate
  • 200 g cebolinhas congeladas
  • 200 g cogumelos Portobello pequenos
  • 0,5 dl vinho branco
  • 1 c. sobremesa amido de milho
  • 2 c. sopa água
  • qb pimenta moída
  • qb noz-moscada moída
  • qb salsa
  • 300 g pão

Modo de Preparação:

  1. Aloure as pernas de frango de todos os lados em metade do azeite quente. Tempere com a colher de sobremesa de sal e retire do tacho.
  2. Deite o restante azeite no tacho, junte a cebola cortada em meias-luas finas e o alho-francês, previamente lavado, em rodelas.
  3. Quando os legumes começarem a amolecer, adicione a polpa de tomate e introduza de novo as pernas de frango.
  4. Adicione as cebolinhas congeladas e os cogumelos, previamente limpos e cortados ao meio.
  5. Regue com o vinho branco, tape e deixe cozinhar em lume muito brando durante 50 minutos.
  6. Dilua o amido de milho com a água fria e junte ao cozinhado.
  7. Mexa bem, tempere com o restante sal, um pouco de pimenta, uma pitada de noz-moscada e deixe ferver mais 5 minutos para o molho engrossar um pouco.
  8. Polvilhe com salsa acabada de picar e sirva com fatias finas de pão ligeiramente tostadas.

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