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Pescada com Tomate

Pescada com Tomate

Ingredientes:

  • 400 g postas de pescada congelada n.º 3
  • 1 c. de café sal (+ 1 c. de chá)
  • Pimenta de moinho qb
  • 600 g puré de batata congelado
  • 150 g cebola
  • 2 dentes de alho
  • 150g alho-francês
  • 50g talos de aipo
  • 3 c. de sopa azeite
  • 1 folha de louro
  • 500 g tomate redondo
  • 1 dl vinho branco
  • 1 c. de sopa farinha

Modo de Preparação:

  1. Descongele as postas de pescada e tempere-as com uma colher de café de sal e pimenta moída.
  2. Prepare o puré conforme as instruções da embalagem.
  3. Retire e reserve as folhas do aipo. Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os em rodelas. Corte o alho-francês e o talo de aipo em rodelas finas, lave e escorra bem.
  4. Leve os legumes cortados ao lume num tacho com o azeite e a folha de louro, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando até estarem moles.
  5. Lave o tomate, limpe-o de sementes e pique-o em pedaços. Junte-o aos legumes, salpique com uma colher de chá de sal, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.
  6. Regue com o vinho branco e deixe ferver mais 10 minutos.
  7. Passe as postas de peixe pela farinha, sacuda o excesso e coloque-as no tacho com os legumes. Cozinhe tapado mais 10 minutos.
  8. Pique finamente as folhas de aipo, adicione-as ao puré e leve ao lume, mexendo sempre até aquecer.
  9. Sirva o peixe com os legumes acompanhado do puré de batata.

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