Polvo à Minhota
Ingredients
- Pure de batata q.b.
- 4 pernas de polvo
- 4 fatias de presunto
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- salsa q.b.
- azeite q.b.
PARA A MAIONESE DE PIMENTO:
- 4 c. sopa maionese
- 1/2 pimento vermelho (sem pele)
- 1 dente de alho
- sal q.b.
- 2 c. sopa água
Instructions
- Cozer o polvo
- Faca pure de batata a gosto.
PARA A MAIONESE DE PIMENTO:
- Na liquidificadora, junte o alho, o pimento, a maionese, o sal e a água. Bata até emulsionar. Reserve no frigorífico.
MONTAGEM:
- Num tabuleiro de forno (melhor se for de barro), disponha metade do azeite, cebola, alho, pimento e salsa.
- Corte ao meio as pernas de polvo (no sentido do comprimento) e coloque-as em cima da "cama" que fez no tabuleiro, recheando-as com o presunto.
- Distribua por cima do polvo a restante metade do azeite, cebola, alho pimento e salsa.
- Faça montes de puré à volta, deite maionese de pimento (ou normal se preferir) por cima do polvo e leve ao forno a gratinar.
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