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Pudim de Abóbora e Coco

Pudim de Abóbora e Coco

Ingredientes:

  • 500g Abóbora
  • 250g Açúcar
  • 3 Ovos
  • 50g Coco
  • 50g Manteiga
  • 1Colher Sopa Maizena
    Caramelo de laranja
  • 1 Chávena Açúcar
  • 1/4 Chávena Água
  • 1/4 Chávena Sumo de laranja
  • Raspa de uma laranja

Modo de Preparação:

  1. Cozer a abóbora e reduzir a puré. Numa taça, colocar a abóbora e os restantes ingredientes e bater muito bem com a batedeira até ficar homogéneo.
  2. Em seguida, preparar o caramelo. Na própria forma de pudim colocar o açúcar e a água. Levar ao lume até ferver e ir mexendo até obter a cor desejada (gosto que fique num tom dourado claro).
  3. Fora do lume adicionar o sumo de laranja e a raspa (cuidado com os salpicos), e levar novamente ao lume só para se fundirem os sabores. Forrar as laterais e o fundo da forma com o caramelo.
  4. Colocar o preparado do pudim na forma e levar a cozer em banho-maria durante 50 a 60 minutos. Deixar arrefecer completamente (de preferência de um dia para o outro) antes de servir

Abóbora,Ovos,Coco,Maizena,laranja 

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