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Pudim de Ananás e Coco

Pudim de Ananás e Coco

Ingredientes:

  • 1 lata pequena de ananás
  • 220 g de açúcar
  • 5 ovos
  • 100g de coco ralado
  • caramelo q.b para untar a forma ( pode usar caramelo liquido de compra)

Modo de Preparação:

  1. Deite no liquidificador, o ananás escorrido, sem a calda, o açucar, os ovos e o coco, deixe bater cerca de 5 minutos.
  2. Barre uma forma de pudim com o caramelo , verta-lhe a mistura, tape, e leve a cozer na panela de pressão ( com 2 dedos de água ). Conte 20 minutos, depois de ouvir o apito da válvula da panela.
  3. Caso opte por um tacho, deve cozer em banho-maria por 50 minutos.
  4. Retire do lume, deixe arrefecer, depois desenforme e leve ao frio.
  5. Sirva bem fresco. Na altura de servir polvilhe com coco ralado.

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