Preparação

1. Untar a forma com caramelo liquido que pode ser de compra, eu fiz o caramelo, coloque 100 g de açúcar numa frigideira pequena e alta e leve ao lume até o açúcar derreter e ficar com tom levemente dourado, nessa altura regue com sumo de meia laranja, e deixe ferver até ficar novamente liquido (normalmente ao adicionar o liquido fica endurecido e salta bastante, mas com a fervura volta ao normal).
2. Ferver o leite com as natas e a raspa de laranja, deixar amornar.
3. Bater as gemas e os ovos com o açúcar e a farinha maisena, adicionar o leite morno aos poucos mexendo sempre.
4. Passar esta mistura por um coador e colocar na forma.
5. Levar a assar no forno em banho-maria por 45 minutos. Desenformar depois de frio.