Preparação

1. Bate-se a manteiga com o açúcar, a seguir misturam-se as gemas uma a uma a bate-se bem.
2. Junta-se a raspa das duas laranjas e o sumo, mexe-se. Junta-se a farinha e o fermento e por fim as claras batidas em castelo.
3. Unta-se um tabuleiro de manteiga e polvilha-se de farinha.
4. Vai a cozer em forno regular (pré-aquecido).
5. Depois de cozido desenforma-se sobre um pano ou papel vegetal polvilhado de açúcar.
6. Corta-se o bolo aos quadradinhos e polvilha-se com açúcar.