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Queijadas de Cenoura

Queijadas de Cenoura

Ingredientes:

  • 500g de cenoura
  • 250g de açúcar
  • 50g de manteiga
  • raspa de 1 limão
  • 4 ovos
  • 100g de farinha

Modo de Preparação:

  1. Coza as cenouras e reduza-as a puré.
  2. Bata a cenoura com o açúcar.
  3. Junte a manteiga e a raspa do limão. Adicione os ovos um a um. Misture bem.
  4. Coloque a farinha e mexa delicadamente.
  5. Distribua por formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 15 minutos, baixe a temperatura para 180º e deixe cozer mais 30 minutos. Espete um palito numa queijada. Retire-as assim que o palito saia seco.
  7. Desenforme e ponha em caixinhas de papel frisado.

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