Queques salgados de Pão Alentejano
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Ingredientes
- 200 gr pão Alentejano duro
- 70 gr linguiça Alentejana
- 30 g de Maizena
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Mistura 5 pimentas acabadas de moer q.b
- 250 ml de leite
- 100 g de manteiga com sal
- 4 ovos - Separar as gemas das claras
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 170ºC.
- Na picadora picar muito bem o pão e a linguiça e reservar. Numa taça grande, junte o pão picado, a linguiça picada a maizena, o fermento e a pimenta!
- Leve o leite ao lume com a manteiga. Quando a manteiga derreter, retire do lume a junte ao preparado anterior. Deixe em repouso alguns minutos para o pão absorver bem o leite.
- Enquanto espera, unte formas de queque com manteiga e reserve. Adicione as gemas ao preparado, mexendo bem. Bata as claras em castelo e adicione, envolvendo lentamente.
- Colocar o preparado nas formas de queque, levar ao forno 25 minutos (+ou-) a 170º
- Faça o teste do palito! Devem ficar tostadinhos por cima!
- Sirva ainda quentes!
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