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Rolinhos de Couve com Carne Picada

Rolinhos de Couve com Carne Picada

Ingredientes:

  • 500g de carne de vaca picada
  • 8 folhas de couve médias/grandes
  • 1 cenoura grande
  • ½ courgette média
  • 1 cebola pequena
  • 4 dentes de alho
  • ¼ de pimento vermelho
  • 1 copo pequeno de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • Azeite, sal q.b.

Modo de Preparação:

  1. Começar por colocar um tacho grande com água e sal ao lume. Quando levantar fervura, colocar as folhas de couve, separadas e bem lavadas, para escaldarem. Deixe cozinhar por uns 5 minutos.
  2. Retirar do lume. Escorrer as folhas e reservar a água para cozer o arroz.
  3. Num robot de cozinha, picar a cenoura, a courgette, a cebola, os dentes de alho e o pimento. Regar o fundo do tacho com azeite e colocar este preparado para refogar. Quando estiver tudo bem envolvido e douradinho, juntar a carne e deixar cozinhar, acrescentando um pouco da água reservada, um copo de vinho branco e duas colheres de sopa de polpa de tomate. Envolver tudo muito bem, tapar o tacho e deixar cozinhar por 10 minutos.
  4. Num prato ou tábua de cozinha, estender as folhas, uma a uma e no centro colocar duas ou 3 colheres da carne preparada. Enrolar as couves, como um envelope, tendo o cuidado de fechar bem, para a carne não sair. Colocar no mesmo tacho, aproveitando o molho, e deixar cozinhar por mais 10 minutos.
  5. Servir quentinho acompanhado de arroz branco.

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