Rolinhos de Delícias do Mar com Mozzarella e Manjericão
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Ingredientes
- 1 emb. de Delícias do Mar S/ Glúten
- 2 beringelas pequenas
- Sal q.b.
- 2 curgetes pequenas
- Azeite q.b.
- 2 queijos mozzarellas frescos
- Manjericão q.b.
- Queijo mozzarella ralado q.b.
Preparação
- Corte as berinjelas em quartos longitudinais, lamine finamente, tempere de sal e reserve numa grelha. Lamine finamente a courgette, deixando a casca. Pincele os legumes com azeite e leve a amolecer numa frigideira antiaderente. Corte os queijos mozzarella em fatias generosas e depois estas ao meio.
- Faça rolinhos começando por colocar uma lâmina de curgete, depois uma folha de manjericão e a seguir uma lâmina de beringela. Depois, junte uma Delícia do Mar (ou meia, consoante a largura das lâminas dos legumes), um pedaço de queijo mozzarella e uma folha e manjericão e enrole as lâminas de vegetais.
- Coloque um fio de azeite numa assadeira larga, disponha os rolinhos com as pontas para baixo (para não abrirem), polvilhe a gosto com queijo mozzarella ralado e leve a gratinar a forno pré-aquecido a 220° por 10 min. aprox. (dependendo do forno).
- Sirva quente!
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