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Salada de Grão de Bico e Bacalhau

Salada de Grão de Bico e Bacalhau

Ingredientes:

  • 1 lata de grão de bico cozido
  • 2 postas de bacalhau fresco
  • pimenta preta moída
  • cebolinha picado
  • 1 folha de louro
  • azeite
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura cortada finamente
  • 1/2 pimento vermelho cortado finamente
  • 1/2 pimento verde cortado finamente
  • 1/2 alho francês cortado às rodelas
  • sal
  • orégãos
  • tomilho
  • gengibre em pó
  • cebolinha

Modo de Preparação:

  1. Num tacho cozer o bacalhau em água com uma pitada de pimenta moída, o louro e um pouco de cebolinha picado.
  2. Retirar as peles e as espinhas e reservar.
  3. Numa sertã colocar um fio de azeite, juntar a cebola cortada às meias luas e os dentes de alho cortados às fatias e deixar cozinhar até a cebola ficar transparente.
  4. Juntar os restantes legumes e deixar cozinhar por 5 minutos.
  5. Temperar a gosto com sal, orégãos, tomilho e um pouco de gengibre em pó.
  6. Juntar o grão de bico e o bacalhau desfiado.
  7. Mexer e deixar incorporar por mais 2 minutos.
  8. Rectificar temperos e polvilhar com cebolinha.

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