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Salada de Panqueca com Grão-de-Bico

Ingredientes:

    Massa:
  • 1 xícara chá de leite
  • 1 cubo de caldo de bacalhau com azeite de oliva Knorr
  • 1 xícara chá de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • meia colher chá de margarina
  • meia colher chá de fermento em pó
    Salada:
  • meia xícara chá de água
  • 1 cubo de caldo de bacalhau com azeite de oliva Knorr
  • meio brócolis
  • 1 xícara chá de grão-de-bico cozido
  • meio pé de alface pequeno picado
  • 100 g de queijo prato cortado em cubos pequenos
    Para untar:
  • margarina

Modo de Preparação:

    Massa:
  1. Em uma panela média, ferva meia xícara chá de leite e dissolva o cubo de caldo de bacalhau com azeite de oliva Knorr.
  2. Coloque no liquidificador o caldo, o restante do leite, a farinha, o ovo, a margarina e o fermento.
  3. Bata por 1 minuto ou até que a massa fique cremosa e homogênea.
  4. Unte e aqueça uma frigideira grande (18 cm de diâmetro).
  5. Coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira.
  6. Frite um lado e vire para fritar o outro.
  7. Passe para um prato e continue a operação até finalizar a massa. Reserve.
    Salada:
  1. Em uma panela média, ferva a água e dissolva o cubo de caldo de bacalhau com azeite de oliva Knorr, junte os brócolis e cozinhe até ficarem macios.
  2. Retire do fogo e misture o grão de bico. Reserve até esfriar.
    Montagem:
  1. Coloque cada disco de panqueca em uma taça para sobremesa, deixando a massa cair na lateral.
  2. Disponha no centro de cada um deles uma porção da mistura de brócolis e alface e decore-os com o queijo.
  3. Sirva em seguida.

Notas

-Se desejar, junte à salada ovos cozidos e azeitonas. -Se preferir, monte em uma saladeira grande, colocando os discos de panqueca um ao lado do outro, preenchendo toda a volta. -Coloque toda a salada no centro.

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