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Sopa de Camarão Picante

Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • 2 malaguetas cortadas em rodelas finas
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 80 ml de óleo
  • 2 colheres de sopa bem cheias de farinha maizena
  • 4 ovos batidos
  • Folhinhas de coentros q.b.
  • Sal q.b.

Modo de Preparação:

  1. Numa panela com 3 litros de água, tempere com sal. Coloque o camarão a cozer durante 10 minutos.
  2. Com uma escumadeira, retire o camarão para um prato e deixe arrefecer. Reserve a água.
  3. Descasque o camarão e guarde as cabeças. Pique o camarão miudinho.
  4. Entretanto, junte as cabeças ao caldo e deixe ferver durante 15 minutos. Retire as cabeças e guarde o caldo.
  5. Numa outra panela, leve ao lume o óleo, as malaguetas e a polpa de tomate. Mexa e deixe aquecer.
  6. Entretanto, dissolva a farinha maizena num pouco de água. Coe o caldo para dentro da panela.
  7. Mexa e junte a farinha maizena dissolvida. Junte os camarões picados e deixe ferver.
  8. Se quiser o caldo mais saboroso, junte 1 cubo de caldo de marisco.
  9. Quando a sopa estiver a ferver, junte os ovos batidos em fio e mexa. Logo que comece a ferver, apague o lume.
  10. Sirva a sopa salpicada com as folhinhas de coentros.

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