Sopa de Miso e Legumes
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Ingredientes
- 500 ml de água (+ 2 colheres de sopa)
- 2 colheres de sopa de arroz branco
- 450 gramas de mix de legumes salteados
- 400 gramas de tofu cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de miso
- 2 vieiras finamente picadas
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- Azeite
- ½ colher de açúcar
- Sal (q.b.)
Preparação
- Leve a água a ferver numa panela e junte o arroz. Cubra, reduza o calor para baixo/médio lume e coza por 10 minutos.
- Junte os legumes salteados e deixe cozinhar até os legumes amolecerem (3 minutos). Junte o tofu e deixe cozinhar por dois minutos. Retire do lume.
- Dissolva o miso com as colheres de sopa de água e junte à sopa. Junte as vieiras, o vinagre e o açúcar. Tempere com um pouco de sal.
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Informação Nutricional:
Por dose:
- 210 calorias
- 4 grs de gordura (1 gr. Saturada, 1 monoinsaturada)
- 0 mg de colesterol
- 27 grs de hidratos de carbono
- 18 grs de proteínas
- 4 grs de fibras
- 70% Dose Diária Recomendada vitamina A
- 35% DDR de vitamina C
- 801 mg de sódio
- 512 mg de potássio
- 35% DDR de potássio