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Sopa de Peixe

Ingredientes:

  • 500g de safio ou outro peixe
  • 300g de enguias
  • 10 colheres de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 150g de tomates frescos
  • 100g de cebolas
  • 1 ramo de salsa
  • 4 fatias de pão caseiro
  • 1 folha de louro
  • sal
  • pimenta

Modo de Preparação:

  1. Amanhe e limpe o peixe. Corte em bocados e ponha em água fria para sangrar.
  2. Leve um tacho ao lume e deixe aquecer. Pique os alhos e a cebola.
  3. Junte a folha de louro e o ramo de salsa. Retire a pele e as sementes, corte em cubos pequenos. Junte o tomate ao refogado, deixando-o apurar um pouco.
  4. Adicione a água e seguidamente o peixe, deixando-o cozer.
  5. Retire a folha de louro e o ramo de salsa. Tempere com sal e pimenta.
  6. Polvilhe com salsa picada. Corte o pão em cubos e frite no azeite e sirva com a sopa.

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