Tarte de Chocolate Negro e Cereja
Ingredients
Xarope de Cereja
- 1 dl ginginha
- 1 dl água
- 1 c. sopa açúcar
- 200 g cerejas
Base
- 100 g bolachas belgas
- 40 g manteiga sem sal
- 10 g cacau
- 20 g açúcar
- ½ c. café sal fino
- 1 c. sobremesa manteiga sem sal (para untar)
Recheio
- 180 g chocolate (min. 65% de cacau)
- 1 c. sopa leite meio-gordo
- qb xarope de cereja
- 2 dl natas frescas
- 1 emb. açúcar baunilhado
- 2 c. sopa cacau em pó
Instructions
- Leve ao lume a ginjinha, a água e o açúcar e deixe ferver suavemente durante cinco minutos. Junte as cerejas com o pé e ferva três minutos.
- Retire do lume, escorra o xarope e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180º C.
- Triture as bolachas, juntamente com a manteiga à temperatura ambiente, o cacau, o açúcar e o sal, até obter um preparado homogéneo.
- Forre uma forma rectangular com papel vegetal, unte-o com a manteiga e espalhe o preparado de bolacha, calcando bem com as mãos.
- Leve ao forno cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente.
- Derreta o chocolate em banho-maria, juntamente com o leite, a manteiga e o xarope de cereja, e deixe arrefecer.
- Bata as natas em chantilly, adicione-lhes o açúcar baunilhado e incorpore-as delicadamente no chocolate.
- Deite o preparado por cima da base e leve ao frigorífico cerca de cinco horas.
- Desenforme, decore com as cerejas e polvilhe com o cacau em pó.
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