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Tarte de Chocolate Negro e Cereja

Tarte de Chocolate Negro e Cereja

Ingredientes:

    Xarope de Cereja
  • 1 dl ginginha
  • 1 dl água
  • 1 c. sopa açúcar
  • 200 g cerejas
    Base
  • 100 g bolachas belgas
  • 40 g manteiga sem sal
  • 10 g cacau
  • 20 g açúcar
  • ½ c. café sal fino
  • 1 c. sobremesa manteiga sem sal (para untar)
    Recheio
  • 180 g chocolate (min. 65% de cacau)
  • 1 c. sopa leite meio-gordo
  • qb xarope de cereja
  • 2 dl natas frescas
  • 1 emb. açúcar baunilhado
  • 2 c. sopa cacau em pó

Modo de Preparação:

  1. Leve ao lume a ginjinha, a água e o açúcar e deixe ferver suavemente durante cinco minutos. Junte as cerejas com o pé e ferva três minutos.
  2. Retire do lume, escorra o xarope e reserve.
  3. Pré-aqueça o forno a 180º C.
  4. Triture as bolachas, juntamente com a manteiga à temperatura ambiente, o cacau, o açúcar e o sal, até obter um preparado homogéneo.
  5. Forre uma forma rectangular com papel vegetal, unte-o com a manteiga e espalhe o preparado de bolacha, calcando bem com as mãos.
  6. Leve ao forno cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente.
  7. Derreta o chocolate em banho-maria, juntamente com o leite, a manteiga e o xarope de cereja, e deixe arrefecer.
  8. Bata as natas em chantilly, adicione-lhes o açúcar baunilhado e incorpore-as delicadamente no chocolate.
  9. Deite o preparado por cima da base e leve ao frigorífico cerca de cinco horas.
  10. Desenforme, decore com as cerejas e polvilhe com o cacau em pó.

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