Tarte Três Delícias do Algarve
Ingredients
Base da Tarte:
- 250 gr de figos secos
- 1/2 pacote de bolacha tipo "Maria"
- 1 mão de amêndoas
- 2 colheres de manteiga
Recheio:
- 100 gr. de açúcar
- 3 ovos
- 75 gr de manteiga sem sal
- 125 gr de chocolate branco
- 50 gr de farinha de alfarroba
- 25 gr de farinha de trigo
Instructions
Base:
- Corte os figos em quatro depois de extrair a parte dura do "pé". Junte a bolacha e as amêndoas. Triture na picadora. Faça-o em duas vezes, os figos ficam numa pasta grossa. No final junte a manteiga derretida e incorpore com os dedos. Forre o fundo de uma tarteira untada e calque bem para ficar uniforme e da mesma altura.
Recheio:
- Separe as gemas das claras. Bata o açúcar com as gemas. Em banho-maria ligue a manteiga como o chocolate branco. Deixe arrefecer um pouco para não cozer os ovos ao misturar. Bata bem. Por fim junte aos poucos as duas farinhas misturadas. Bata as claras e finalize incorporando suavemente.
- Deite o preparado sob a base de figo e leve a cozer 10 minutos a 180º.
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