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Tomatada à Alentejana

Ingredientes:

  • 1 lata de tomate compal
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • pimentão verde e vermelho qb
  • oregãos qb
  • sal
  • azeite qb
  • manjericão
  • litro e meio de água
  • 1 batata
  • 2 ovos
  • coentros
  • pão

Modo de Preparação:

  1. Misturar todos os ingredientes num tacho com a água ,menos a batata e os ovos deixar ferver uns 20 minutos e passar com a varinha mágica .
  2. Quando estiver passado junta-se as batatas em cubinhos e os ovos um a um e deixe cozer mais um pouco quando pronto tape o tacho e deixe apurar um pouco o molho.
  3. Num prato colocar o pão em pedaços e por este molho por cima e decorar com coentros.

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