Preparação

1. Ligue o forno a 180º. Unte um tabuleiro do forno com a vaqueiro, forre com papel vegetal e volte a untar. Pique as nozes e junte-as à farinha e ao bicarbonato.
2. Bata as claras em castelo bem firme e adicione-lhes metade do açúcar e continue a bater.
3. Bata as gemas com o restante açúcar e de seguida, adicione à gemada 3 colheres de sopa de vaqueiro liquida. Junte às gemas a mistura de nozes e farinha e envolva sem bater.
4. Misture depois as claras em castelo e espalhe no tabuleiro. Leve ao forno cerca de 15/20 minutos. (faça o teste do palito).
5. Desenforme a torta em cima de um pano polvilhado de açúcar. Cubra a torta com doce de gila e enrole-a com a ajuda do pano.
6. Deixe ficar assim até arrefecer.
7. Coloque no tabuleiro de servir, e apare as pontas (aproveite para provar!). Polvilhe com açúcar pilé.