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Trouxas de Ovos

Trouxas de Ovos

Ingredientes:

  • 250 gramas de açúcar
  • 300 gramas de fios de ovos
  • 24 gemas
  • 1,5dl de água
  • 1 casca de limão

Modo de Preparação:

  1. Iniciamos esta receita por passar as gemas por um passador de rede fina, misturando levemente, mas não batendo.
  2. De seguida, levamos ao lume o açúcar, com a água e a casca de limão. Vamos mexendo e deixamos ferver até obter uma calda. Vertemos parte dessa calda numa frigideira anti-aderente e aquecemos em lume brando.
  3. Sobre ela vertemos pequenas porções de gema e cozemos, uma a uma, sem virar. Repetimos o processo até esgotarmos as gemas. Sempre que necessário acrescentamos calda de açúcar.
  4. Uma vez cozidas, retiramos com uma espumadeira e aparamos para lhes dar uma forma quadrada. Recheamos cada uma com uma porção de fios de ovos e enrolamos. No final regamos as trouxas com a calda restante.

Notas

- Receita de Fio de Ovos Aqui

açúcar,ovos,água,limão

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