Preparação

1. Preaqueça o forno a 200ºC.
2. Pique o salmão com uma faca e coloque-o numa tigela.
3. Adicione o sumo e a casca ralada da lima, o sal, a salsa picada e o dente de alho picado e misture bem.
4. Aqueça uma colher de azeite numa frigideira antiaderente e junte o salmão picado. Cozinhe 4 minutos, mexendo. Acrescente os espinafres e continue a mexer até murcharem. Retire e deixe arrefecer.
5. Estenda as folhas de massa filo, pincele-as com o restante azeite e sobreponha-as em 2 blocos de 4 folhas.
6. Corte cada bloco de massa em 4 partes e no centro de cada uma disponha uma porção do recheio preparado.
7. Enrole-as, dobrando as extremidades para que selem bem, formando uma trouxa.
8. Leve ao forno durante 10 minutos ou até ficarem douradas.