FavoriteLoading Adicionar

Avalie!
[1/5]
Vieiras Gratinadas

Vieiras Gratinadas

Ingredientes:

  • 8 vieiras meia concha
  • 1 kg de mexilhões
  • 250g de miolo de camarão cozido
  • 40g de manteiga
  • 1 colher de sobremesa bem cheia de farinha
  • 100 ml de vinho branco
  • 200 ml de natas frescas
  • 90g de queijo emmental ralado
  • Salsa picada
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

  1. Retire as vieiras das conchas. Lave as conchas e reserve-as.
  2. Num tacho, coloque os mexilhões e regue com o vinho branco. Tape e deixe abrir o marisco em lume moderado.
  3. Depois do marisco aberto, retire as barbas ao mexilhão e reserve o miolo. Coe 200 ml da água de cozer os mexilhões e reserve.
  4. Num tacho leve ao lume a manteiga e deixe aquecer. Frite ligeiramente de ambos os lados o miolo das vieiras e retire.
  5. Na gordura que ficou, junte a farinha e mexa. Aos poucos e mexendo sempre, junte a água dos mexilhões reservada.
  6. Junte as natas, mexa e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta. Mexa e apague o lume.
  7. Coe o molho num passador de rede. Junte um pouco de salsa picada e mexa.
  8. Espalhe as conchas das vieiras num tabuleiro de ir ao forno.
  9. Em cada concha coloque uma vieira e divida por todas elas, o miolo de mexilhão e o miolo de camarão.
  10. Regue com o molho sem encher demasiado as conchas. Polvilhe com o queijo ralado.
  11. Leve ao forno nos 180º entre 10 a 15 minutos até ficarem gratinadas.
  12. Depois de gratinadas estão prontas a servir.

Deixe um comentário

wpDiscuz