Name: Vitela Assada
Ingredients: 1 kg de vitela;; 2 dl de azeite;; 1 c. (chá) colorau;; 1 ramo de salsa;; 1 folha de louro;; 1 c. (café) piripiri;; 1 cebola;; 3 dentes de alho;; 1 dl de vinho branco verde;; 2 colher de sopa de banha;; 100 g de toucinho;; sal q.b.

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Ingredientes

1 kg de vitela;
2 dl de azeite;
1 c. (chá) colorau;
1 ramo de salsa;
1 folha de louro;
1 c. (café) piripiri;
1 cebola;
3 dentes de alho;
1 dl de vinho branco verde;
2 colher de sopa de banha;
100 g de toucinho;
sal q.b.

Preparação

De véspera corte a carne aos pedaços. Faça uma marinada com o azeite, o colorau, salsa, louro, piripiri, a cebola e os alhos cortados aos pedaços, o vinho, a banha e o sal.
Coloque a carne a marinar na mistura de um dia para o outro. No dia da confecção, escorra a carne do líquido da marinada, reservando-o e coloque-a numa travessa. Preencha os espaços entre a carne com batatas pequenas inteiras e descascadas.
Regue tudo com a marinada, adicione o toucinho cortado em pedaços, e leve a assar em forno bem quente durante cerca de duas horas e meia.
Uma hora e meia depois de ter colocado a travessa no forno, vire a carne e regue com o molho. Sirva com legumes cozidos!

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