Zabaione com Vinho do Porto
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Ingredientes
- 8 gemas M
- 160 g açúcar
- 1,5 cl vinho do Porto branco
- qb canela em pó
- 40 g miolo de avelã torrado
- 4 palitos tipo la reine
Preparação
- Coloque as gemas numa taça de inox, junte o açúcar e bata com a batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Adicione o vinho do Porto e leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre com uma vara de arames, até o creme engrossar (sem deixar ferver).
- Distribua pelas taças ou copos, polvilhe com canela e o miolo de avelã grosseiramente picado (reserve algumas avelãs inteiras para decoração) e sirva com os palitos.