Como Cozer Batatas Com Resultados Perfeitos
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Como Cozer Batatas Com Resultados Perfeitos

Corte sempre as batatas em tamanhos iguais para que cozinhe uniformemente, e manter a água a ferver em lume brando. Se ele ferve furiosamente, as laterais das batatas vĂŁo cozinhar muito rapidamente e tornar-se alagado.  

Como Fazer Stir-Fry
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Como Fazer Stir-Fry

Jogando o conteĂşdo de uma panela com um movimento suave do pulso nĂŁo e’ apenas uma boa aparĂŞncia – isso significa que vocĂŞ pode ficar no controle e manter as coisas a cozinhar uniformemente. O segredo Ă© empurrar a bandeja para longe de vocĂŞ e agudamente puxá-lo de volta. Empurrar para longe, puxar para trás,...

Mais Sumo de LimĂŁo
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Mais Sumo de LimĂŁo

Para obter o máximo de sumo de um limĂŁo ou de lima, rolá-la duro sob a palma da mĂŁo por um minuto antes de espremer.  

Como Tirar Partido das Ervas Aromáticas
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Como Tirar Partido das Ervas Aromáticas

As ervas frescas são uma ótima maneira de adicionar o máximo de sabor em um orçamento baixo. Manter os caules em um copo de água elas duram mais tempo. Eles vão manter dessa maneira para até 2 semanas no frigorífico.

Como Cozinhar Pasta
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Como Cozinhar Pasta

Utilize sempre água bem salgada para cozinhar macarrão, porque é impossível temperar mais tarde. Os italianos sempre usam 10g (2 colheres de chá) de sal para cada litro de água. Adicionando azeite à água de cozimento é útil, mas se você realmente quer garantir que sua massa não adere enquanto cozinha, use bastante água e...

Tostanto Especiarias
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Tostanto Especiarias

Tostando especiarias em uma panela seca, mesmo por apenas alguns segundos aumenta e prolonga a sua fragrância. Tenha cuidado para nĂŁo queimá-los ou eles vĂŁo virar amargo e vocĂŞ vai saborear o prato final.  

Como Cortar em Juliana
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Como Cortar em Juliana

Juliana são tiras finas do tamanho de palitos de fósforo. Para fazê-los, se necessário, descasque e corte seu ingrediente, em seguida, corte ao meio ou em quartos. Coloque o lado plano para baixo em uma superfície de trabalho e corte em fatias de cerca de 5 mm de espessura. Corte essas fatias em pedaços do tamanho...

Como Fazer Risotto Perfeito
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Como Fazer Risotto Perfeito

A chave Ă© nĂŁo inundar o arroz com o caldo, mas sim acrescentando-lhe um pouco de cada vez, de modo que vocĂŞ está no controle. A Ăşltima adição de manteiga e parmesĂŁo – o mantecato como os italianos chamam – Ă© outra parte essencial do processo. Adicione os dois, dar ao risotto um rebuliço suave...

Como Cozinhar Beterraba
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Como Cozinhar Beterraba

Embrulhe as beterrabas e uma boa pitada de sal em folhas e cozinhe-os a 180 °C / gás 4 por cerca de uma hora, ou atĂ© que toque suave quando perfurado com um espeto. Deixe esfriar um pouco antes de descascar.  

Como Fazer Queques Perfeitos
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Como Fazer Queques Perfeitos

NĂŁo mexa demasiado os ingredientes secos ou molhados. Umas mexedelas com uma colher chega, ou melhor ainda, use suas mĂŁos. Ou seus queques sairĂŁo duros.

Como Descascar um Ovo cozido
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Como Descascar um Ovo cozido

A maneira mais fácil Ă© quebrar a casca e, em seguida, deixá-lo em água fria por alguns minutos. A água vai escoar dentro da casca, tornando-o fácil de escorregar.  

Cozinhar em Panela Grelha
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Cozinhar em Panela Grelha

Sempre que vocĂŞ usa uma panela grelha, sempre carregue com força o que vocĂŞ está cozinhando e mantĂŞ-lo lá por alguns segundos. Isto irá ajudar a alcançar essas linhas de queimaduras caracterĂ­sticos, que da nĂŁo sĂł um olhar atraente, mas significa mais sabor.  

Como Tirar Raspa de Citrinos
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Como Tirar Raspa de Citrinos

Coloque um ralador de quatro lados em um prato. Usando o lado com os menores buracos, esfregar o fruto para baixo em cursos longos, arrebatadores, virando o fruto um pouco apĂłs cada curso para que vocĂŞ nĂŁo retire miolo amargo.  

Abrir Peito de Frango em Borboleta
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Abrir Peito de Frango em Borboleta

O objetivo borboleta Ă© para abri-lo para torná-lo mais fino e mais rápido para cozinhar. Coloque o peito sobre uma tábua e, usando uma faca bem afiada, corte quase todo o caminho atravĂ©s dele horizontalmente – ele deve permanecer junto de um lado. Em seguida, abra-o como um livro, cubra com filme plástico e amasse...

Molho de Salada Mais Leve
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Molho de Salada Mais Leve

Se achas que seu molho de salada e’ pesado (as vezes devido ao azeite e vinagre), adicione um pouco de Ăłleo de amendoim ou um toque de água para soltar e ficar mais leve.