Corte sempre as batatas em tamanhos iguais para que cozinhe uniformemente, e manter a água a ferver em lume brando. Se ele ferve furiosamente, as laterais das batatas vão cozinhar muito rapidamente e tornar-se alagado.
Categoria: Dicas de Culinaria
Como Fazer Stir-Fry
Jogando o conteĂşdo de uma panela com um movimento suave do pulso nĂŁo e’ apenas uma boa aparĂŞncia – isso significa que vocĂŞ pode ficar no controle e manter as coisas a cozinhar uniformemente. O segredo Ă© empurrar a bandeja para longe de vocĂŞ e agudamente puxá-lo de volta. Empurrar para longe, puxar para trás,...
Mais Sumo de LimĂŁo
Para obter o máximo de sumo de um limão ou de lima, rolá-la duro sob a palma da mão por um minuto antes de espremer.
Como Tirar Partido das Ervas Aromáticas
As ervas frescas sĂŁo uma Ăłtima maneira de adicionar o máximo de sabor em um orçamento baixo. Manter os caules em um copo de água elas duram mais tempo. Eles vĂŁo manter dessa maneira para atĂ© 2 semanas no frigorĂfico.
Como Cozinhar Pasta
Utilize sempre água bem salgada para cozinhar macarrĂŁo, porque Ă© impossĂvel temperar mais tarde. Os italianos sempre usam 10g (2 colheres de chá) de sal para cada litro de água. Adicionando azeite à água de cozimento Ă© Ăştil, mas se vocĂŞ realmente quer garantir que sua massa nĂŁo adere enquanto cozinha, use bastante água e...
Tostanto Especiarias
Tostando especiarias em uma panela seca, mesmo por apenas alguns segundos aumenta e prolonga a sua fragrância. Tenha cuidado para não queimá-los ou eles vão virar amargo e você vai saborear o prato final.
Como Cortar em Juliana
Juliana sĂŁo tiras finas do tamanho de palitos de fĂłsforo. Para fazĂŞ-los, se necessário, descasque e corte seu ingrediente, em seguida, corte ao meio ou em quartos. Coloque o lado plano para baixo em uma superfĂcie de trabalho e corte em fatias de cerca de 5 mm de espessura. Corte essas fatias em pedaços do tamanho...
Como Fazer Risotto Perfeito
A chave Ă© nĂŁo inundar o arroz com o caldo, mas sim acrescentando-lhe um pouco de cada vez, de modo que vocĂŞ está no controle. A Ăşltima adição de manteiga e parmesĂŁo – o mantecato como os italianos chamam – Ă© outra parte essencial do processo. Adicione os dois, dar ao risotto um rebuliço suave...
Como Cozinhar Beterraba
Embrulhe as beterrabas e uma boa pitada de sal em folhas e cozinhe-os a 180 °C / gás 4 por cerca de uma hora, ou até que toque suave quando perfurado com um espeto. Deixe esfriar um pouco antes de descascar.
Como Fazer Queques Perfeitos
NĂŁo mexa demasiado os ingredientes secos ou molhados. Umas mexedelas com uma colher chega, ou melhor ainda, use suas mĂŁos. Ou seus queques sairĂŁo duros.
Como Descascar um Ovo cozido
A maneira mais fácil é quebrar a casca e, em seguida, deixá-lo em água fria por alguns minutos. A água vai escoar dentro da casca, tornando-o fácil de escorregar.
Cozinhar em Panela Grelha
Sempre que vocĂŞ usa uma panela grelha, sempre carregue com força o que vocĂŞ está cozinhando e mantĂŞ-lo lá por alguns segundos. Isto irá ajudar a alcançar essas linhas de queimaduras caracterĂsticos, que da nĂŁo sĂł um olhar atraente, mas significa mais sabor.
Como Tirar Raspa de Citrinos
Coloque um ralador de quatro lados em um prato. Usando o lado com os menores buracos, esfregar o fruto para baixo em cursos longos, arrebatadores, virando o fruto um pouco apĂłs cada curso para que vocĂŞ nĂŁo retire miolo amargo.
Abrir Peito de Frango em Borboleta
O objetivo borboleta Ă© para abri-lo para torná-lo mais fino e mais rápido para cozinhar. Coloque o peito sobre uma tábua e, usando uma faca bem afiada, corte quase todo o caminho atravĂ©s dele horizontalmente – ele deve permanecer junto de um lado. Em seguida, abra-o como um livro, cubra com filme plástico e amasse...
Molho de Salada Mais Leve
Se achas que seu molho de salada e’ pesado (as vezes devido ao azeite e vinagre), adicione um pouco de Ăłleo de amendoim ou um toque de água para soltar e ficar mais leve.