Açorda de Poejos com Ovos
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Açorda de Poejos com Ovos

Açorda de Poejos com Ovos Legumes Ingredientes Poejos frescos Alhos Sal e pimenta Azeite Pão alentejano, duro Ovos Preparação Esmague no almofariz, um ramo grande de poejos com sal grosso e dois ou três dentes de alho. Se quiser a versão mais despachada, ponha tudo no copo liquefactor com um pouco de água e moa....

Açorda de Courgette
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Açorda de Courgette

Açorda de Courgette Legumes Ingredientes 130g pão duro 450g courgette com casca 1dl azeite 1 cebola média picada 4 dentes de alho 4 ovos 5dl água quente 1 raminho de salsa picada sal pimenta preta de moinho Preparação Cortar o pão em fatias e colocar num recipiente. Regar com a água quente e reservar. Colocar...

Batatas Assadas no Forno com Ervas Aromáticas
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Batatas Assadas no Forno com Ervas Aromáticas

Batatas Assadas no Forno com Ervas Aromáticas Legumes Ingredientes 1kg de batatinhas para assar 1 colher de sopa de massa de pimentão 3 dentes de alho picados salsa picada folhinhas de alecrim tomilho louro em pó 2 colheres de sopa de azeite 2 dl de vinho branco 1 pitada de sal / pimenta Preparação Num...

Esparregado com Castanhas
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Esparregado com Castanhas

Esparregado com Castanhas Legumes Ingredientes nabiças em molho cogumelos centeio castanhas farinha de trigo azeite leite de soja, de arroz ou outro, desde que sem açúcar Para o Béchamel: 500 ml de béchamel 50g de farinha, 50g de azeite ou margarina vegetal 5dl de leite Preparação Arranjar, cozer e picar as nabiças. Num tacho pequeno...

Espinafres Salteados com Bacon
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Espinafres Salteados com Bacon

Espinafres Salteados com Bacon Legumes Ingredientes 500 gr de espinafres 3 dentes de alho picados 50 gr de azeite 200g de bacon cortada em cubos 1 colher de sopa de whisky Sal q.b. Pimenta branca q.b. Preparação Numa frigideira refogue os alhos no azeite, de seguida junte as tirinhas de bacon e deixe fritar; Junte...

Migas de Broa com Caldo Verde e Feijão de Manteiga
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Migas de Broa com Caldo Verde e Feijão de Manteiga

Migas de Broa com Caldo Verde e Feijão de Manteiga Legumes Ingredientes 180 ml de azeite 6 dentes de alho picados 200g de couve galega cortada para caldo verde 300g de broa de milho esfarelada 260g de feijão de manteiga cozido Sal q.b. Preparação Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque a...

Puré de Castanhas
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Puré de Castanhas

Puré de Castanhas Legumes Ingredientes 750 gr castanha 3,75 dl de leite 25g de manteiga 50 gr de crème fraîche sal e pimenta moída na hora Preparação Começa-se por cozer as castanhas no leite com um pouco de sal em lume baixo, até ficarem tenras. Escorrem-se as castanhas e reserva-se o leite, esmagam-se as castanhas...