Receitas Mensais: Janeiro 2014

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Sumo de Ameixa e Meloa Ingredientes 13 ameixas vermelhas maduras 1/2 meloa 8 folhas de hortelã gelo q.b. Modo de preparo Tirar a casca à meloa. Cortar a meloa em pedaços. Limpar as ameixas de peles e caroços. Colocar no copo da varinha mágica ou num liquidificador a meloa, as ameixas, as folhas de hortelã e cubos de gelo. Triturar. 5.0 As receitas de Portugal

Água Fresca de Meloa Ingredientes 1 meloa Gália pequena madura (aproximadamente 900g) 1L de água fresca 15 folhas de hortelã gelo Modo de preparo Limpar a meloa de casca e pevides. Cortar a meloa em pedaços e triturar. Colocar a polpa de meloa num jarro. Adicionar a água, o gelo e a hortelã rasgada grosseiramente com as mãos. Mexer e servir. 5.0 As receitas de Portugal

Água Fresca de Melancia e Framboesas Ingredientes 600g de melancia sem casca e sem sementes 10 framboesas 4 colheres de sopa de sumo de limão 2 colheres de sopa de açúcar amarelo 1L de água fria folhas de hortelã gelo Modo de preparo Triturar a melancia com as framboesas, o sumo de limão e o açúcar. Colocar o preparado num jarro com a água, mexer muito bem. Juntar as folhas de hortelã, o gelo e servir. 5.0 As receitas de Portugal

Sumo de Ameixa com Laranja e hortelã Ingredientes 600g de ameixas sumo de 2 laranjas 10 folhas de hortelã 1 colher de sopa de mel 6 a 8 cubos de gelo Modo de preparo Limpar as ameixas de peles e caroço. Colocar a polpa num copo. Juntar à polpa de ameixa o sumo de laranjas, a hortelã e o mel. Triturar. Distribuir pelos copos e servir com gelo. 5.0 As receitas de Portugal

Batido de Morango e Banana Ingredientes 1 banana 8 morangos 300ml de leite meio gordo (ou magro) açúcar q.b. (opcional) Modo de preparo Lave os morangos, retire-lhes os pezinhos e corte-os ao meio. Descasque a banana e corte-as em rodelas. Coloque a fruta num copo alto, junte o leite e se necessário o açúcar, e bata com a varinha mágica até obter um batido cremoso e com espuma. Beba de imediato ao pequeno almoço ou ao lanche! 5.0 As receitas de Portugal

Sumo de Ameixa com Abacaxi Ingredientes 250g de ameixas amarelas (já limpas de pele e caroços) 170g de abacaxi cortado aos pedaços 2dl de água com gás 15 folhas de hortelã 1 colher de sopa de açúcar amarelo 6 a 8 cubos de gelo para servir Modo de preparo Colocar todos os ingredientes num liquidificador e reduzir a puré. Servir com cubos de gelo. 5.0 As receitas de Portugal

Sumo de Toranja com Morangos e Framboesas Ingredientes 400ml de sumo de toranja 150g de morangos 50g de framboesas 1 colher de sopa de açúcar amarelo gelo Modo de preparo Colocar todos os ingredientes num liquidificador e triturar. Servir com cubos de gelo. 5.0 As receitas de Portugal

Filetes de Pescada com Molho de Camarão Ingredientes 1 pescada fresca com 1,3 Kg Farinha e ovo batido Sal marinho 1 “ar” de pimenta branca (facultativo) Sumo de limão bem maduro 1 Camarão grande por filete (facultativo) Molho: 250g de miolo de camarão cru 4 colheres de sopa de maionaise 1 colher de sopa de polpa de tomate ou ketchup Sal e pimenta Modo de preparo Uma pescada de 1,2-1,5kg dá quatro bons filetes dos lombos e dois, um pouco inferiores, do rabo. Para filetar uma pescada deste tamanho, que não deve se escamada, deve começar por golpeá-la com uma faca muitíssimo afiada ao longo da barbatana dorsal de um e do outro lado desta, com uma profundidade de 2,5-3cm. Puxe então pela barbatana que sairá inteira. Retire então a pele à pescada, levantando um pedaço junto ao golpe dorsal e ajudando com o indicador da outra mão, soltando-a da […]

Camarões Panados Ingredientes 500 g de miolo de camarão cozido Sumo de dois limões 3 dentes de alho picados Sal e pimenta q.b. Farinha q.b. Clara de ovo q.b. Pão ralado q.b. Maionese de Alho e Limão Raspa e sumo de 1 limão 1 ovo 3 dentes de alho 1 cháv. de azeite Sal e pimenta q.b. 1 c. sopa de alcaparras ou de cornichons Modo de preparo Tempere camarões com o sumo de limão, os dentes de alho bem picados, sal e pimenta. Deixe repousar, no mínimo, 10 minutos. Em seguida, passe por farinha, clara de ovo e pão ralado. Coloque num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido, até estarem dourados. Para a maionese, coloque num robot de cozinha o sumo de limão, o ovo e os dentes de alho. Combine e, em seguida, verta o azeite em fio, continue a bater muito devagar. Caso não tenha um robot […]

Bolo Xoxo Ingredientes 10 Ovos 2 Pacotes gelatina ananás 1 Torta Dancake de morango 1L de leite 10 Colheres de sopa de açúcar Modo de preparo Batem-se as gemas com o açúcar, depois de bem batido junta-se o leite e vai ao lume brando; quando começar a ferver juntam-se os pacotes de gelatina e deixa-se levantar fervura novamente. Por fim juntam-se as claras batidas em castelo. Forra-se a forma com caramelo e com a torta cortada às rodelas. Vai ao frigorifico. 5.0 As receitas de Portugal

Sangria de Champanhe Ingredientes 4 laranjas pequenas Sumo 1 lima 1 ananás 1 romã (ou frutos vermelhos) 1 maçã 1 kiwi – cortar apenas antes de servir 6 colheres de sopa de açúcar 1 pau de canela 3 cabeças de cravinho 50 ml de triple sec 1 garrafa de espumante gelado (tipo Asti) 1/2 garrafa de gasosa gelada 3 folhas de hortelã Modo de preparo Corte as fruta em pedacinhos – a maçã e a laranja com casca -, descasque a romã e separe as sementes, junte o açúcar, sumo da lima, os cravinhos, a canela e misture tudo. Deixe macerar à temperatura ambiente durante um par de horas, numa taça própria para servir (tipo taça para ponche). Adicione o triple sec, a gasosa e o espumante e mexa tudo. Leve ao frigorífico até à hora de servir , juntar o kiwi cortado e enfeitar com as folhinhas de hortelã […]

Canapé de Salmão Fumado e Caviar Ingredientes Salmão fumado pão integral creme Philadelphia caviar cebolinho Modo de preparo Cortar o pão no formato pretendido, colocar o salmão, a seguir uma colher de café de creme Philadelphia, e por cima o caviar. Decorar com cebolinho. Também pode utilizar tostas, feitas com pão do dia anterior. 5.0 As receitas de Portugal

Canapés de Camarão Ingredientes 1 caixa de tostas pequenas 500 gr de camarão limpo 3 colheres (sopa) de maionese 1 colheres (sopa) de ketchup 1 colheres (chá) de mostarda 1 colheres (café) de molho inglês salsa q.b. sal q.b. pimenta q.b. Modo de preparo Limpe e lave muito bem os camarões. Tempere com sal e pimenta branca e deixe tomar gosto por 30 minutos em refrigeração. Numa panela com água a ferver (não é necessário mais que 1 litro de água), cozinhe os camarões temperados por aproximadamente 2 minutos. Escorra muito bem e reserve. À parte, misture a maionese, ketchup, mostarda e molho inglês até obter um molho homogéneo. Monte os canapés colocando sobre cada torradinha, um pouco do molho, um camarão e uma folha de salsa para decorar. 5.0 As receitas de Portugal

Manjar Branco Ingredientes 1 lata de leite condensado  4 iogurtes naturais magros  ½ embalagem de creme french 8 folhas de gelatina transparente Coulis de framboesa 2 chávenas de framboesas ½ chávena de açúcar Sumo de meio limão (pequeno) Framboesas frescas Modo de preparo Demolhar as folhas de gelatina. Bater o leite condensado com os iogurtes. Diluir as folhas de gelatina numa tigela com um pouco de água a ferver. Deixar arrefecer um pouco e deitar uma concha do preparado de leite condensado nas folhas de gelatina. Mexer muito bem e a pouco e pouco adicionar no resto do leite condensado. Por último, juntar o creme french. Deitar numa forma, e levar ao frigorífico de um dia para o outro. Coulis de framboesa: Levar ao lume numa caçarola as framboesas com o açúcar e o sumo de limão. Deixar ferver uns quinze minutos até engrossar. Deixar arrefecer e reservar. Pôr a […]

Happy Mitch Ingredientes 15 ml de sumo de limão 15 ml de concentrado de hibisco 2 pitadas de molho picante, como Tabasco 20 cl de cerveja 1 colher de chá de sal grosso 1 fatia de limão Cubos de gelo Cubos de melancia 1 fatia de melancia para decoração Modo de preparo Esfregue a fatia de limão na borda do copo e adicione o sal grosso para dar à bebida um aspeto mais tropical. Depois, ponha todos os ingredientes numa liquidificadora ou num shaker com gelo e agite bem. Posteriormente, verta o preparado para um copo alto e decore-o com um fatia de melancia. 5.0 As receitas de Portugal