Receitas Mensais: Maio 2016

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Pudim de Café Ingredientes: 8 ovos 2 latas de leite condensado 4 colheres de sopa bem cheias de café em pó 300 ml de leite 200 ml de natas 50 ml de whisky Açúcar para o caramelo Modo de Preparação: Em uma panela, aqueça o leite e o café até que a mistura fique morna. Em seguida, acrescente o whisky e misture. Em uma tigela, bata o leite condensado e os ovos e adicione o leite com café e volte a misturar. Despeje em uma forma de pudim já caramelizada, leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC sobre uma assadeira com água para cozimento em banho maria e deixe assar por cerca de 80 minutos. Depois de amornar, desenforme o pudim e deixe resfriar na geladeira. 4.14 As receitas de Portugal

Ananás com bacon Ingredientes: 4 rodelas de ananás 24 fatias de bacon finas Palitos q.b. Modo de Preparação: Iniciamos esta sugestão por cortar o ananás em pequenas porções e envolver cada uma com um pedaço de bacon. Prendemos com palitos. Colocamos todos num tabuleiro e levamos ao forno a 180°C, durante 15 minutos. 4.14 As receitas de Portugal

Espargos Cozidos com Molho Especial Ingredientes: 2 Molhos de espargos 6 Colheres das de sopa de maionese 1 Cubo de caldo de verduras 1 Iogurte natural magro 6 Cebolinhas 6 a 8 Pepinos mini 1 Ramo de salsa 2 colheres das de sopa de Alcaparras Sal Modo de Preparação: Comece por preparar os espargos, fazendo eliminar a parte mais grossa e lenhosa dos talos. De seguida, deve descascar desde o talo até metade. Leve um tacho grande ao lume, deixe que levante fervura e com cuidado adicione os espargos, deixando cozer. A água deve cobrir os espargos ligeiramente. De seguida, junte o caldo de verduras. Deixe então cozer, até que os espargos fiquem bem tenrinhos. Enquanto isso, aproveite para cortar os pepinos minis. Assim, já poderá fazer a salsa tártara, deitando os pepinos numa picadora e aí pique bem. Faça de igual forma com as cebolinhas e as alcaparras. Depois […]

Maminha Frita com Macarrão Ingredientes: 800 gramas de maminha fatiada 500 gramas de macarrão riscado 100 gramas de tomate-cereja 1dl de azeite 1dl de vinho branco 1 cebola 2 folhas de louro 3 dentes de alho 1 colher de sopa de farinha ½ pimento verde ½ pimento amarelo Sal, pimenta e óleo q.b. Modo de Preparação: Iniciamos esta receita por temperar a carne com sal e pimenta. Em lume brando, aquecemos metade do azeite e com ele fritamos a carne. Retiramos e reservamos. Na gordura da fritura preparamos o molho. Adicionamos a cebola, 2 dentes de alho picados e o louro. Deixamos corar, regamos com o vinho branco e envolvemos com a farinha. Deixamos a cozinhar por 10 minutos, em lume brando e reservamos. Entretanto, cozemos o macarrão em água temperada com sal e um fio de óleo. Por fim, aquecemos o azeite restante e nele fritamos um dente de […]

Pudim de Camarão Ingredientes: 250 gramas de miolo de camarão de calibre pequeno 200 gramas de queijo fresco em creme para barrar com ervas aromáticas folhas de espinafres 2 ovos 4 folhas de gelatina pimenta de moinho alho de moinho raiz de gengibre 1 malagueta de piripiri azeite extra virgem 3 colheres de sopa de whisky sal água Modo de Preparação: Deixe o camarão descongelar. Coloque o camarão numa taça, tempere com sal, pimenta e alho moído. Junte também o extrato de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada e a malagueta de piripiri, limpa de sementes e picada em pedacinhos. Deixe marinar durante uns 30 minutos. Ponha agora numa tigela, as folhas de gelatina de molho em água fria. Deite um pouco de azeite, para uma frigideira anti aderente. Leve ao lume e quando estiver bem quente introduza o miolo de camarão bem escorrido. Deixe saltear durante 2 minutos […]

Tofu Guisado Ingredientes: 250 gramas de tofu 4 dentes de alho 1 cebola 2 tomates grandes ½ pimento vermelho 1 ou 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 ramo de coentros 1 malagueta 4 colheres sopa de óleo de palma 400 mililitros de leite de côco 1 limão grande côco ralado Modo de Preparação: Em primeiro lugar deve fazer o tofu marinar, com muito alho e gengibre esmagados e sumo de limão e sal. Quanto mais tempo marinar melhor, se possível dê lugar a cerca 3h. Esmague e pique os dentes de alho. Corte a cebola em meias luas. Retire a pele aos tomates e leve a picar. Lave muito bem o pimento e corte às tiras fininhas. Lave também muito bem os coentros e leve a picar. Num tacho fundo, deite o óleo de palma, a cebola, o tomate, o pimento e a malagueta. Desta forma, deixe […]

Flan de queijo Ingredientes: 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2/3 de xícara (chá) de leite quente 3 gemas 1 colher (sopa) de salsa picada 3 claras batidas em neve 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparação: Aqueça o forno a 180 ºC. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente o leite quente aos poucos, sem parar de mexer. Cozinhe até engrossar. Bata as gemas até que engrossem e fiquem esbranquiçadas. Junte ao molho branco. Tempere com sal, pimenta e a salsa. Adicione as claras e mexa delicadamente. Misture o queijo ralado. Despeje nas formas e asse em banho-maria por 50 minutos ou até que estejam firmes. Deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva com molho de tomate fresco ou com salada. 4.14 As receitas de Portugal

Bifes de Perú Enrolados Ingredientes: 2 escalopes de Peru 2 fatias de Presunto Salva Fresca 100 mililitros de vinho do Porto 1 colher de sopa de azeite extra virgem 10 gramas de manteiga 20 gramas de alcaparras 300 gramas de arroz Basmati Cogumelos Grelos Cebola Alho Modo de Preparação: Leve um tacho ao lume, deite o azeite e deixe aquecer. Adicione depois, a cebola e o alho picados. Permita que os ingredientes se refoguem. Quando achar o momento oportuno, deverá então adicionar o arroz, depois a água quente e deixe cozinhar por uns 2 minutos. Entretanto, deve limpar e cortar os cogumelos e também os grelos. De seguida, vai adicionar os cogumelos e os grelos ao arroz e, com a tampa do tacho, tape para que possa cozer mais uns 10 minutos, ou que verifique que já está devidamente cozinhado. Espalme os escalopes de peru com a ajuda de uma […]

Carne Louca Ingredientes: 400 gr de carne tipo peixinho 1 pimentão verde picado 1 pimentão vermelho picado 1 xícara de azeitona cortada 1 colher de sopa de alho amassado 1 cebola picada 2 cubos de carne dissolvido em água Modo de Preparação: Coloque a carne para cozinhar durante 30 minutos. Espere esfriar e desfie. Em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola com o alho, em seguida, coloque a carne e misture bem. Adicione os pimentões, a azeitona e o caldo de carne dissolvido em água. Deixe por mais 15 minutos no fogo. Acrescente sal e pimenta a gosto. Está pronto para servir 4.14 As receitas de Portugal

Açorda de Pescada e Camarão Ingredientes: 400 gramas de lombos de pescada 300 gramas de camarão pimenta sal 1/2 de pão 2 folhas de louro 4 dentes de alho 1 cebola 2 tomates maduros 1 dl de azeite 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 malagueta 4 gemas coentros Modo de Preparação: Numa panela coloque o lombos de pescada e o camarão a cozer, em água temperada com sal, pimenta e o louro. Entretanto, corte o pão em pequenos pedaços e coloque numa tigela. Regue o pão com a água de cozer a pescada e o camarão e deixe que este amoleça. Num tacho leve os alhos e a cebola a refogar no azeite. Junte o tomate cortado em pedaços, sem pele e sem sementes, e a malagueta. Deixe refogar. Agora, acrescente ao refogado, a polpa de tomate e o pão escorrido. Descasque o camarão e junte à […]

Crepes de Legumes Ingredientes: 250 gramas de brócolos 200 gramas de cenouras 150 gramas de tomate-cereja 2 dentes de alhos ½ couve lombarda 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de polpa de tomate 1 colher de café de gengibre ralado 1 colher de chá de molho de soja 200 granas de cogumelos laminados 400 ml de natas 8 folhas de crepes de compra Sal e pimenta q.b. Modo de Preparação: Iniciamos esta receita por levar uma caçarola ao lume com a manteiga, o alho picado e o gengibre. Na caçarola juntamos os cogumelos e os legumes descascados, lavados e cortados em pequenas porções. Temperamos com sal, o molho de soja e a pimenta. Deixamos os legumes estufarem em lume brando e por fim envolvemos tudo com metade das natas. Recheamos os crepes com este preparado, enrolamos e colocamos num tabuleiro refratário. Cobrimos os crepes com as […]

Esparguete com Camarão Ingredientes: 500 gr de camarão médio 300 gr de esparguete Azeite q.b. 6 dentes de alho 1 folha de louro 1 malagueta Pimento vermelho q.b. 1 raminho de coentros Sal q.b Modo de Preparação: Descasque os camarões crus e reserve. Coza a esparguete em água e sal, adicionando um fio de azeite. Numa frigideira grande e funda coloque azeite, adicione os alhos picadinhos a folha de louro e a malagueta. Quando os alhos começarem a alourar adicione os camarões. Tempere com sal. Adicione pequenas tirinhas de pimento vermelho. Quando os camarões estiverem no ponto adicione a esparguete. Polvilhe com coentros picados. Envolva bem todos os ingredientes. Retire do lume e sirva de imediato! 4.14 As receitas de Portugal

Farófias com Banana Ingredientes: Para confecção das Farófias 2 chávenas de chá de farinha de trigo ½ chávena de chá + 1 colher das de sopa de açúcar 1 colher das de sobremesa de fermento em pó Para a confeção do recheio 6 bananas do tipo caturra já descascadas e as rodelas sumo de meio limão canela em pó a gosto para A confeção da cobertura 3 ovos grandes ou 4 pequenos 2 colheres das de sopa de açúcar 2 colheres das de sopa de margarina como opção cubinhos de goiaba e uvas passas sem sementes Modo de Preparação: Ligue E Aqueça O Forno À Temperatura De 180ºC. Numa Taça Comece Por Juntar Todos Os Ingredientes Da Farofa. Com A Batedeira Bata Tudo Muito Bem. Disponibilize Uma Forma, E Faça Untar Com A Margarina E Polvilhe Com A Farinha. Deite Já, Na Forma, Um Terço Da Farofa. Sobre A Farofa, […]

Pudim Madeirense Ingredientes: 400 gramas de açúcar 8 ovos 1 colher de sopa de maisena 1 colher de café de sumo de limão 1dl de leite 0,5dl de água 1 cálice de vinho da Madeira Modo de Preparação: Iniciamos esta receita por preparar o caramelo. Para o efeito misturamos 150 gramas de açúcar, com meio litro de água e uma colher de café de sumo de limão. Levamos o preparado ao lume até ficar num tom dourado e utilizando-o para barrar a forma. À parte, misturamos o açúcar restante com a maisena, ao que adicionamos o leite previamente aquecido em fio, mexendo sempre. Noutro recipiente batemos os ovos com o vinho da madeira e adicionamos ao preparado anterior. Passamos tudo por um passador e vertemos na forma. Levamos ao forno, em banho-maria, durante aproximadamente 45 minutos. Deixamos arrefecer antes de desenformar e servimos frio. 4.14 As receitas de Portugal