Ingredients Borrego 2 colheres de chá de sementes de cominho 2 colheres de chá de sementes de coentro 1 colher de chá de açafrão moído Pedaço de 4cm de gengibre fresco, descascado e ralado 2 dentes de alho, descascados e finamente ralados Azeite, para marinada 8–12 costeletas de borrego, corte francês Iogurte natural de 250...
Ingredients Para os Mexilhões Azeite, para fritar 100g de pancetta picada em tiras ou pedaços 1 malagueta vermelha, fatiado 2 dentes de alho descascados e esmagados 300g de tomate cereja 1,5 kg de mexilhões, limpos, barbas removidas (descarte qualquer um que não se feche quando tocado) 250ml vinho xerez seco (vinho fortificado) Pequeno punhado de...
Ingredients 1 baguette ou pão pequeno sourdough Azeite, para grelhar 2 pêras, Williams, esquartejado e finamente fatiado 150g de queijo de cabra francês, macio ou maduro, cortado no mesmo número de fatias que as pêras Pimenta preta moída na hora 4 colheres de sopa de nozes picadas ou esmigalhadas Instructions Pré-aqueça a grelha na sua...
Ingredients 8 batatas novas (divididas ao meio ou em esquadrias se grandes) 500g de feijão verde, aparado Azeite extra virgem, para chuviscar 4 ovos 2 alfaces romana, cortada em fatias 320g de atum em conserva de melhor qualidade em azeite, escorrido e em flocos 75g de azeitonas pretas 250g de tomates alongado, cortados ao meio...
Ingredients 200g de farinha com fermento 75g de sebo 75g de nozes picadas 175g tâmaras sem caroço, picadas Raspas de 1 laranja 3 colheres de sopa de açúcar mascavo light 1 colher de sopa de melado preto 1 ovo 200ml Leite gordo Para o molho 100g de manteiga 75 g de açúcar mascavo 75 g...
Ingredients Azeite, para fritar 1 kg de cordeiro 2 dentes de alho descascados e finamente picados 1 cebola, descascada e cortada 2 alhos-porros, aparados, cortados ao meio longitudinalmente e finamente fatiados 1 a 2 colheres de sopa de molho inglês 1 colher de sopa de purê de tomate 100ml Vinho tinto 250ml Caldo de galinha...
Ingredients Douradinhos 500g de filete de peixe branco 4 raminhos de endro, apenas folhas 100g Pão ralado 4 colheres de sopa de farinha 2 ovos batidos Óleo de girassol, para fritar quadrado de manteiga Sal marinho e pimenta preta moída na hora Sandwich Óleo de amendoim, para assar 750g de batatas 1 colher de chá...
Ingredients Azeite, para fritar 100g pedaços toucinho 1 malagueta vermelho, finamente fatiado 2 dentes de alho descascados e finamente picados 1 cebola roxa, descascada e finamente picada 1 colher de sopa de açúcar mascavo light 2 colheres de sopa de vinagre de cidra Molho Worcestershire (ingles), a gosto 500 ml de polpa tomate 2 ×...
Ingredients 300g de pistachio sem sal picado (você pode achar isso mais fácil de fazer no liquidificador) 100g de açúcar refinado Raspas de 1 limão 200g de manteiga derretida 16 folhas de massa filo, cortadas ao meio Para o Xarope 200g de açúcar refinado Raspas e suco de 1 limão Instructions Pré-aqueça o forno a...
Ingredients 2 c. sopa azeite 2 dentes de alho 1 kg amêijoa depurada 1 c. sopa sal 300 g esparguete 200 g tomate cherry qb raiz gengibre qb coentros qb pimenta de moinho Instructions Coloque ao lume uma frigideira larga com o azeite e os dentes de alho esmagados e, quando estiver bem quente, introduza...
Ingredients Azeite 1 cebola, descascada e finamente picada 2 dentes de alho descascados e esmagados 2 colheres de chá de sementes de cominho, torradas e moídas Flocos de malagueta a gosto 500g de cordeiro picado 2 colheres de sopa de folhas de salsa picada 2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas Sal marinho...
Ingredients 250g de açúcar refinado 2 maçãs de sobremesa,tipo Braeburn, descascadas, e cortadas em pedaços 2 maçãs Bramley, descascadas, e cortadas em pedaços Pedaço de 3cm de gengibre fresco, descascado e grosso 3 pequenos paus de canela 75g de manteiga 2 claras de ovos temperatura ambiente 250ml Nata Raspas de 1 limão Instructions Polvilhe 200g...
