Receitas Anuais: 2015

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Arroz Natalino Com Champanhe Ingredientes: 1 colheres (sopa) de óleo de girassol 1 dente de alho picado 1/2 cebola pequena ralada 1 1/2 xícaras (chá) de arroz cru Sal (a gosto) 2 xícaras (chá) de água fervente 1 xícara (chá) de champanhe (ou espumante) seco 1 xícara (chá) de macadâmia ligeiramente picada Salsa e cebolinha picadas para decoração (a gosto) 1 colher (sopa) de manteiga Modo de Preparação: Numa panela, aqueça o óleo, doure a cebola, acrescente a manteiga e, depois, o alho. Junte o arroz, misture bem e tempere com sal. Adicione a água e o espumante e cozinhe até secar. Retire do fogo e misture a macadamia, enfeitando com salsa e cebolinha. 4.14 As receitas de Portugal  

Torta Rápida de Doce de Leite Ingredientes: 1 xícara (chá) de Doce de Leite 1 lata de creme de leite 4 ovos (inteiros) Modo de Preparação: Na batedeira ou liquidificador junte todos os ingrediente e bata por cerca de 5 minutos até ficar bem espumoso. Despeje numa forma de +ou- 20cm untada, forrada com papel manteiga, untada novamente e enfarinhada com farinha de trigo ou farinha sem gluten da sua preferência. Leve para assar em forno pré – aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até o centro ficar firme. Assim que ficar pronto, desligue o forno e deixe a torta lá dentro com a porta aberta por 10 minutos para esfriar lentamente e terminar a coacção. Leve para gelar e decore como desejar. COBERTURA: Pode usar Chantilly aqueles de caixinha para decorar ou outra cobertura qualquer a sua escolha 4.14 As receitas de Portugal  

Bolo de Champagne Ingredientes: 2 colheres (sopa) de água 2 xícaras (chá) e 1 colher (chá) de champanhe 20 ml de licor Grand-Marnier 3 folhas de gelatina 500 ml de creme de leite batido 7 ovos 1 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar 3/4 de xícara (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo Calda de framboesa Framboesa a gosto Modo de Preparação: Cozinhe 1/2 xícara (chá) de açúcar na água até atingir ponto de bala mole. Tire do fogo e bata junto com 3 gemas até esfriar. Junte as bebidas, a gelatina dissolvida e, finalmente, o creme de leite batido. Leve à geladeira até ficar com consistência de musse. Reserve. Prepare o Biscuit cuiller: bata 4 gemas com 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar. Junte a farinha de trigo e 4 claras batidas. Com um saco de confeiteiro, faça discos e leve para […]

Bombons de Coco Ingredientes: 100 gr de creme de côco 1 colher de chá de açúcar amarelo 8 colheres de chá de côco ralado 100 gr de chocolate de culinária sem leite Modo de Preparação: Derreta o chocolate em banho-maria. Enquanto isso, numa tacinha coloque os restantes ingredientes e misture-os bem, reserve no frigorífico. Forre a forma com o chocolate, de modo a não ficar nenhuma parte da forma visível, leve ao congelador 2/3 minutos. Quando retirar, encha com o preparado de coco e cubra-o com o restante chocolate, leve ao congelador mais 3 minutos e está pronto. Notas – Pode guardar no frigorífico para se manter fresco. 4.14 As receitas de Portugal  

Folhado de Bacalhau com Camarão Ingredientes: 1 retângulo de Massa Folhada com aproximadamente 680g, com 1,5 cm de espessura, 25 cm de comprimento e 15 cm de largura. 1 ovo batido Farinha para polvilhar 700g de bacalhau demolhado 20 camarões cozidos, descascados e cortados em pedaços 70g de manteiga A parte branca de um alho francês pequeno cortado em rodelas 1 dente de alho picado 1 folha de louro partida ao meio 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo sem fermento 200 ml de leite 200 ml de natas Salsa picada Sal q.b. Noz-moscada q.b. Pimenta q.b. Modo de Preparação: Com a ajuda de uma faca, marque um retângulo na massa, com 2 cm de diâmetro, como se fosse uma moldura. Tenha uma atenção especial para que não corte a massa no fundo. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhe com farinha e coloque a massa. Pincele […]

Pasteis de Nata Ingredientes: 7 gemas 500 gr de açúcar 250 ml de água 60 gr de farinha de trigo sem fermento 1 casca de limão 1 pau de canela Meio litro de leite 600 gr de massa folhada congelada (em placa) Modo de Preparação: Polvilhe a bancada com um pouquinho de farinha e estenda a massa folhada. Enrole-a num rolo apertado e corte-a em rodelas de 1,5 cm. Unte formas metálicas para pasteis de nata com margarina, coloque uma rodela de massa no centro e comece a espalhar a massa com os polegares do centro para a extremidade da forma, ficando a massa do fundo mais fininha. Coloque as formas num tabuleiro e reserve. Numa taça dissolva a farinha num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume com o pau de canela e a casca de limão, assim que levantar fervura junte a farinha e mexa muito […]

Enroladinho de Queijo e Presunto Ingredientes: 2 colheres de sopa de fermento biológico seco 1 colher de chá de açúcar 1 xícara de leite morno 1/2 xícara de óleo 3 ovos 4 xícaras de farinha de trigo Sal a gosto 1 gema para pincelar Recheio: Cerca de 300 g de presunto 400 g de queijo mozzarella ralado Modo de Preparação: Misture o fermento, açúcar, leite, ovos, óleo e farinha de trigo até formar uma massa homogênea e que solte das mãos, a massa deve ser trabalhada, sovada por cerca de 20 e 30 minutos para que tenha um crescimento melhor Coloque numa tigela fechada por filme plástico, em local aquecido e deixe descansar por 1 hora Cortar as fatias de presunto na metade e reservar Montagem: Passada 1 hora, divida a massa em quatro partes Povilhe um pouco de farinha em uma superficie lisa e limpa Com a ajuda de […]

Sorvete 3 Camadas Ingredientes: 1º camada: 1 xícara de leite 4 colheres de achocolatado em pó (nescau) 4 colheres de chocolate em pó (frade) 4 colheres de açúcar 2º camada: 3 claras 3 colheres de sopa de açúcar 1 caixinha de creme de leite 3° camada: 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 1 colher de sopa de maizena 3 gemas Modo de Preparação: 1º camada: Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe levantar fervura Deixe no fogo até formar uma calda rala Espere esfriar, despeje na forma redonda com furo no centro leve para congelar 2º camada: Bata as claras em neve com o açúcar, depois com uma colher misture aos poucos o creme de leite com uma colher para não perder a leveza Coloque na forma sobre a 1º camada já congelada Leve para congelar 3º camada: Misture o leite e a maizena, mexa até […]

Bolo Trufado de Cenoura Ingredientes: Massa 1/2 kg de cenoura picada sem casca 1 xícara (chá) de óleo de soja 8 ovos 2 xícaras de farinha 1 colher de fermento em pó 500g de açúcar de confeiteiro Creme de trufa 500g de chocolate meio amargo 1 ½ xícara (chá) de creme de leite 1/3 xícara (chá) de rum 2 xícaras (chá) de chantilly batido Para a Cobertura: 2 xícaras (chá) de Creme Sabor Chocolate Modo de Preparação: Massa Coloque em um liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos, bata muito bem. Retire do liquidificador e misture a farinha, o fermento e o açúcar. Depois, coloque em uma forma e leve para assar por 30 minutos a 180 graus, deixe a massa esfriar e fatie em camadas finas. Creme de trufa Derreta o Chocolate e junte o creme de leite, acrescente o rum e por último o chantilly batido. Montagem […]

Sobremesa de Morangos Ingredientes: Creme de baunilha: 1 litro de leite; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 6 colheres de amido de milho; 1 colher de café de baunilha. Mousse de chocolate meio amargo: 1 litro de leite; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 6 colheres de amido de milho; 5 colheres de chocolate em pó; 200grs de chocolate meio amargo picado; 1 copo de chantilly; Morangos frescos. Modo de Preparação: Creme de Baunilha: Bata todos os ingredientes no liquidificador; Leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar; Coloque numa vasilha(de preferência de vidro), cubra com filme plástico direto no creme, para não criar “crosta”; Reserve. Mousse de chocolate: Bater no liquidificado todos os ingrediente, menos o chocolate meio amargo e o chantilly; Leve ao fogo até engrossar. Depois do fogo desligado, coloque o chocolate meio amargo picado e misture bem […]

Couve-Flor com Molho de Queijo Ingredientes: 1 couve-flor cozida ao dente e cortada em flores 1 pitada de sal 1 pitada de Noz moscada 1 pitada de Pimenta branca moída 100 gramas de queijo cheddar cremoso ou requeijão 100 gramas de queijo parmesão ralado 500 ml de creme de leite fresco Modo de Preparação: Misture todos os ingredientes e despeje sobre a couve flor já cozida al dente e ponha no forno preaquecido para gratinar. 4.14 As receitas de Portugal  

Pudim Assado de Pão Francês Ingredientes: 5 pães franceses 2 colheres e açúcar Leite pra hidratar os pães 2 ovos inteiros Coco ralado colorido com Corante vegetal alimentício Modo de Preparação: Coloque os pães picados em uma vasilha e regue com o leite até que fiquem bem molhados, acrescente o açúcar e os ovos, misture bem Se você não tiver uma fôrma daquelas que tem um furo no meio não tem problema, caramelize uma fôrma comum mesmo e coloque toda a massa do pão úmido Coloque por cima um pouco de coco ralado já colorido da cor de sua preferência Leve ao forno pré-aquecido e marque mais ou menos 45 minutos Nesse meio tempo espete a massa de vez em quando com um garfo, quando ele sair limpinho é sinal de que o pudim está pronto 4.14 As receitas de Portugal  

Rosas de Maça Ingredientes: 2 maçãs vermelhas rijinhas 1 folha de massa folhada de compra sumo de meio limão doce de pêssego Modo de Preparação: Corta-se as maças em fatias finas, coloca se numa tigela com agua e o sumo de meio limão vai ao microondas por 3 minutos. 1 colher de sopa de doce de pêssego para 2 colheres de sopa de agua, vai ao microondas por 1 minuto e mexe se. Estende-se a folha de massa polvilhada com farinha e corta se em 6 tiras. Espalha se um pouco do doce, dispõe se as fatias da maçã em metade ta tira de massa e polvilhe canela, dobra-se a outra metade da tira de massa para cima da maçã e enrola-se. Poe-se numa forma de queques e vai ao forno a 200° por 40 minutos. Polvilha se com açúcar em pó. 4.14 As receitas de Portugal  

Cachorro Quente de Assadeira Ingredientes: Massa: 4 ovos 2 copos (tipo americano) de leite 1/2 copo (tipo americano) de azeite 2 xícaras de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa, cheia) de maizena sal e orégano 1 pitada de noz moscada 1 colher (café) de fermento em pó Recheio: 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 300g de salsicha em tiras no sentido do comprimento 1 lata de molho de tomate pronto 2 colheres (sopa) de tempero pronto para carne 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de cebolinha picada orégano requeijão cremoso ou maionese a gosto 200 gr mozzarella ralada ou fatiada Modo de Preparação: Massa Bata todos os ingredientes no liqüidificador até misturar bem. Coloque primeiro os líquidos. Recheio Para o recheio, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourar. Junte […]

Pudim Falso de Leite Condensado Ingredientes: 4 ovos inteiros 1/2 litro de leite 9 colheres de sopa de açúcar (200 g) 1 pãozinho de 50 g com casca (pode ser amanhecido) Para o caramelo: 2 xícaras de chá de açúcar 1 xícara de chá de água Modo de Preparação: Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma para pudim (19 cm de diâmetro) caramelizada Leve para o banho-maria em forno médio a 200 graus por cerca de 40 minutos, coberto com papel-alumínio Deixe esfriar, desinforme e sirva Para o caramelo: Leve 2 xícaras de chá de açúcar e 1 xícara de chá de água para o fogo médio até formar uma calda da cor de caramelo 4.14 As receitas de Portugal